المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ملح

 

1G

 

حبيبات السكر

 

35G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

حليب

 

100G

 

زبدة

 

20G

 

بيض

 

30G

 

 كمية من المربى المواد الفراولة

 مربى الفراولة والخبز الممارسات 1 الحليب الأول ومسحوق الخميرة خلط بالتساوي. وضعت حوالي 15 دقيقة.

2 الطحين والسكر والملح والحليب، واحدة في وعاء. يضاف البيض ويخلط الحليب السائل جيدا، الخميرة الخليط.

ضجة مع عيدان 3، يبدأ العجن.

تم إضافة 4 إلى يعجن العجين على نحو سلس زبدة خففت.

5 مواصلة العجن حتى يمكن سحب العجين من اللفافة.

6 تعجن العجينة مغطاة مع غلاف بلاستيكي لاخماد التخمير الحار.

7 التخمير إلى 2-2.5 أضعاف.

8 المخمرة العجينة إلى 3 أجزاء و1 جزء من 100 غرام 95 غرام العجين.

9 أخذ 100 غرام العجين في ورقة عجين حول حجم والعفن. لفة جيدة اثنين المتبقية العجين. (أنا استخدم ثمانية بوصة قالب مستدير).

لفة من ورقة العجين 10 التحركات على ورقة شحوم، المغلفة مربى الفراولة. مما يترك فجوة من حوالي 1 سم وليس رسمها المربى.

ورقة الغلاف المستوى الثاني 11، ثم المغلفة مع مربى الفراولة. المستوى النهائي للصفحة الغلاف.

12 غرام عجين 95 في شكل بيضاوي، صافي ورقة العجين شفرة سحب انسحبت إلى شبكة. 13 ستسحب رقعة جيدة في الطابق العلوي، تشطيب جيد.

14 خطوات العفن، وتصريف الفرن لاكتساح عامل تخمير 2 بيضة كبيرة.

15 مسبقا مسخن الفرن إلى 170 درجة، وتخبز لمدة 25 دقيقة. يخبز الخبز اللون يمكن أن يكون.