مكونات
طحين الأرز
100 جرام
الشعرية الأرز الدبق
100 جرام
السكر
50 غ
إكسسوارات التمر الأحمر ، بعض الأوسمانثوس المجفف ، مسحوق الخميرة الحمراء ، 5 غرام من المسكرات ، الماء ، معجون الفول
ممارسة كعكة Osmanthus Chongyang 1 قم بإعداد القليل من التمر الأحمر ، اغسل ، قم بإزالة اللب وقطع إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقًا.
2 أضف السكر إلى دقيق الأرز ودقيق الأرز اللزج واخلطيهما بالتساوي. أفضل أكل الحلويات ، لذا أضف المزيد من السكر ، وعادة ما أضيف 40 جم.
3 بعد أن يصبح السكر والبودرة متساويين ، انشر طبقة من الأوسمانثوس المجفف واخلطها بالتساوي.
4 أضف 1/10 من إجمالي الماء وحرك بملعقة. بعد التقليب حتى تكون هناك كتل كبيرة ، أضف الماء الثاني ، أو 1/10 من إجمالي الماء واستمر في التقليب.
5 بعد إضافة الكرة ، أضف الماء الثالث ، الذي لا يزال 1/10 من المبلغ الإجمالي ، واستمر في التقليب.
6 عندما لا يعود الماء مرئيًا ، افركي الكرة بيديك واخلطيها بالدقيق.
7 اخلطي الدقيق الجاف مع الكرات باليد ، وافركي الكرات ، وامزجيها مرة أخرى وافركيها.
8 حتى لا توجد جزيئات كبيرة واضحة. هذا هو الشعور بالدقيق المد ، لكنه ليس لزجًا.
9 خذ القليل من مسحوق الخميرة الحمراء ، أضف القليل من المسكرات وخلط جيدًا لصنع معجون. يمكنك أيضًا إضافة المادتين مباشرة إلى المسحوق المخلوط. مسحوق الخميرة الحمراء هو لون طبيعي ، لا طعم له ، يمكنك استخدام الألوان الاصطناعية بدلاً من ذلك ، لاختيار لا طعم له.
10 أضيفي مسحوق الخميرة الحمراء المختلطة ومسحوق الورد إلى المسحوق وامزجيها بالتساوي باليد.
11 افرك الكرة باليد ، وكلما كان المسحوق أفضل ، كان ذلك أفضل. هذه الخطوة حاسمة للغاية ، فالمسحوق الخالي من المسحوق له مذاق أفضل ، والمعجنات متجانسة للغاية ، وكلما كان المسحوق أدق ، كان اللون أكثر تجانسًا.
12 اسكب المسحوق المخلوط في نصف قالب كعكة القمر ، ثم أضيفي لحم التمر الأحمر المقطوع ، ثم أضيفي القليل من معجون الفول. ثم غطي قالب كعكة القمر كله بمسحوق.
13 بعد ملء القالب بمسحوق ، قم بتغطية قطعة من الورق المشحم ، ثم اقلبه وضعه على الطاولة.
14 اضغط على كعكة أوسمانثوس. يجب أن تكون القوة معتدلة ، وليست شديدة ، وإلا فإن كعكة أوسمانثوس ستكون صلبة ولن يكون الطعم ناعمًا. يمكن إخراج حوالي 1/3 من الارتفاع.
15 نمط كعكة أوسمانثوس مع رطوبة معتدلة هو واضح وواضح. سوف تلتصق الكثير من الرطوبة بالعفن ، ولن يتشكل نمط قليل جدًا.
16 يمكنك صنع أبيض بدون مسحوق خميرة حمراء. ضعها في الباخرة وقم ببخارها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق للخروج من القفص.
