المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

 اكسسوارات السكر 45g والحليب الخميرة 100ML 45G الزبدة 1 بيضة الجيل الثالث 3G 1G الملح

 جوز الهند الخبز أقحوان ممارسة 1200 غرام من الطحين الغلوتين عالي والسكر 15 غراما، 1 غرام من الملح، ومسحوق الخبز 3 ز

100ML 2 الحليب

15 غ من الزبدة 3 بيضات في وعاء، تخلط في القطن والصوف

4 لتشكيل العجين توج

2-5 أضعاف حجم التخمير

6 لا جوز الهند الحشوة: تم إضافة 30 غراما من الزبدة تليين خفقت فوز فوز السكر 30 غرام، تم إضافة كمية مناسبة من البيض، تم إضافة 50 غ جوز الهند

7 من العجن باليد هو زبدة جوز الهند وملء جوز الهند، والاستعداد aliquoted

8 بعد الانتهاء من التخمير الأول، والحد ينة داخل الهواء، مناصفة إلى أربعة أجزاء، ومرة أخرى للعجن العجين، والركود 10 دقيقة

9 تأخذ العجين المخمر، اضغط على شقة، وحزمة 1 جزء جوز الهند ملء

10 التفاف جوز الهند ملء اغلاق العجين، وتتوغل في شكل دائري مسطح مع شوبك

8 مع مقص شفرة 11 على العجين مسطح دائري، وقطع العجين إلى نوع ديزي صحيح، ورشها مع البيض السمسم فرشاة

12 وضعت في درجة حرارة 38 درجة لمدة التخمير النهائي في الرطوبة من 80 لفوق، وأنا غير العجين في الفرن، وضعت تحت اثنين من كوب مملوء بالماء الساخن والماء البارد والماء الساخن والعودة مرة أخرى بعد ، وذلك للمرة الثانية بعد الماء والعجين البارد تصبح ضعفي التخمير جيدة الأصلي

13 التخمير الثانوية في الطبقة السطحية فرشاة الانتهاء من العجين البيض. في مسخن الفرن تفحم، وسط، أسفل النار، 180 درجة، 15 دقيقة، حتى الخبز الأسمر الذهبي يمكن خبز