المكونات
الشوكولاته الظلام
45 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
زبدة
18 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
عالية من الغلوتين الطحين
18 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
مسحوق الكاكاو
18 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
نشا الذرة
5 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
حليب
64 غ (محشوة جزء الشوكولاته)
حبيبات السكر
27 غ (الشوكولاته محشوة قسم)
بروتين
32 غ (محشوة جزء الشوكولاته)
سواغ الدقيق عالية الغلوتين (160 غرام عجينة أجزاء) الدقيق 55 غ (العجين أجزاء) الجافة الخميرة 4 غ (العجين أجزاء) 20 غرام من السكر (عجينة جزء) 3 غرامات من الملح (العجين أجزاء) 145 غرام اليقطين (العجين أجزاء) 17 غ من الزبدة (أجزاء العجين)
الرخام نخب اليقطين 1 اليقطين شرائح النهج، شقة على لوحة مطبوخ في معركة الميكروويف.
2 ناضجة مقشر اليقطين إلى آلة الطبخ وصفت بأنها اليقطين.
3 على استعداد للقيام المواد الشوكولاته حشو.
يتم قطع 4 الزبدة والشوكولاته الداكنة إلى قطع صغيرة.
وذاب 5 الزبدة والشوكولاته الظلام الغيار غير منفذة.
6 الغلوتين عالي طحين، نشا الذرة + + + مسحوق الكاكاو السكريات مختلطة.
7 الطحين مختلطة منخول إلى وعاء.
بعد 8 تحريك الحليب يضاف إلى وعاء، وتضاف الزبدة المذابة والظلام الشوكولاته وتخلط جيدا.
تم إضافة 9 البروتينات إلى وعاء.
يحرك 10.
11 التدفئة وعاء على نار خفيفة.
تحويل من محطة القاع 12 مختلطا تسخين لمنع لصق في نهاية المطاف. الشوكولاته السائلة 13 يثخن تدريجيا حتى لصق الشوكولاته في مجموعة قادرة على التحريك، مقلاة غير لاصقة والجدران السفلية، بعيدا عن النار فورا.
14 السماح لتبرد قليلا معجون الشوكولاته تم صب فيلم جديد، ومغطاة بالبلاستيك، ولفة في قطعة مربعة من حوالي 20CM، في الفريزر.
15 جاهزة العجين مادية.
بعد الفيلم 16 بعد العجين عجين زيت المواد قفاز العجين طريقة التكوير.
وبالارض العجين 17 في حقيبة التخزين، وفي الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
18 العجين المجمد المتداول إلى قطع مربعة من حوالي 30CM.
19 اتخاذها في منتصف المجمدة العجين قطعة الشوكولاته التعبئة.
20 زوايا ملفوفة، المشدودة الحواف.
وجه الورقة 21 التي وضعت، ولفة في مستطيل من 20 * 40CM.
22 الحق، وترك مطوية ثلث داخليا، القيام ثلاثة أضعاف.
23 تحول 90 درجة، والسطح من طول لفة ورقة.
24 أضعاف داخليا في اليسار 1/8، 3/8 والحق من مطوية داخليا.
25 ثم أضعاف.
26 في الفريزر لفترة من الوقت، يتم قطع سطح ورقة من الجانب الطويل إلى أربعة أجزاء، ثم يتم قطع في كل منهما.
27 قطع ما يصل، ولكل من اثنين معا.
سحبت 28 جهة الشعرية في نهاية واحدة، من جهة ضغط القسم حتى المعكرونة المسطحة تصبح أطول. الحصول على القيام به في المنعطف الرابع.
29 قطع دائما، ضمن أربعة فروع مضفر.
30 ينتهي مطوية الظهر.
31 في قالب مضغوطة قليلا باليد.
32 مغطاة رطبة ودافئة مكان التخمير.
التخمير تسع نقاط من 33 إلى القالب ممتلئة، توج.
34 في مسخن الفرن، و 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
35 إطلاق سراحه فورا بعد طرد، مكان جاف لتجف بعد درجة الحرارة خط اليد مختومة.
