1. قطع الملفوف الأرجواني إلى قطع مفرومة.

2. يضاف ملح الخل الأبيض السكر ويحرك جيدا.

3. قطع القرع المر إلى شرائح وحفر رقائق البطيخ.

4. ضع في الماء المغلي وسلق.

5. ينقع بالملح لفترة ويوضع الفناء في الطبق.

6. ضع الملفوف البنفسجي ذو النكهة في شكل كرة وضعه على دائرة القرع المر.