المكونات

 

مسحوق عالية

 

450G

 

حليب

 

145ml

 

بيض

 

1

 

حبيبات السكر الأبيض

 

90G

 

مسحوق الحليب

 

20G

 

كريم الجلد

 

110G

 

دقيق القمح

 

50G

 

 اكسسوارات الزبدة 30G الملح 5G 6G الخميرة

 كانت فائقة لينة نخب القمح في ممارسة نوع من المواد (350G عالية مسحوق الخميرة، 5G، الحليب 145ml، 1 بيضة) معا مختلطة.

وقد أثار 2 في المجموعة، وضعت في الأساس للتخمير دافئ لحوالي 3-4 مرات؛

3 مستعدة زرعت إزالتها، مقطعة إلى قطع صغيرة، والمواد العجين مع الرئيسي (عالية 100G مسحوق، 90G السكر، 6G الملح، ومسحوق الحليب 20G، 110G كريم الفاتح، دقيق القمح 50G) (باستثناء الزبدة) في الجهاز الخبز.

4 بدء عجن العجين حتى يصبح ناعما عندما وضعت الزبدة ويعجن حتى مددت تماما (الوقت التقريبي المطلوب هو 30 دقيقة)، والسماح للتخمر العجين في الأساس الخبز.

5 العجين إلى 2-3 مرات أكبر من الأصلي، التخمير الأساسي هو كامل؛

6 إزالة الصعب الغاز ضربات العادم، ومطوية ثم تقريبه، والعودة إلى المحمصة لقلب بمد التخمير 30 دقيقة 30 دقيقة عكس التخمير الموسعة، العجين 1 مرة أخرى إلى العصر الأصلية أكبر.

7 يتم تقسيم العجين إلى 6 أجزاء، كل منها حوالي 165G، تقريب، وغطت وترك الباقي لمدة 20 دقيقة.

8 ثم الركيزة النمو لفة.

9 في لفة أسطواني.

خرج 10450G في القالب في نخب.

11 في الفرن، والتدقيق النهائي (تطور الفرن إلى وظيفة التخمير، والوقت حوالي 100 دقيقة)، إلى قالب العجين 9-10 كاملة.

[. درجة] (12) وضعت في الفرن المسخن مسبقا على حرارة 180 مئوية، والطبقة السفلى، النار صعودا وهبوطا، حوالي 40 دقيقة.

مباشرة بعد تجريد جاء 13 من، السماح لتبرد على الخبز وعلى الانترنت. 14 وشريحة ثم وخدمتها.