المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

ماء

 

85G

 

حبيبات السكر

 

5G

 

ملح

 

1/4 ملعقة شاي

 

الخميرة الجافة

 

2G

 

عصير الليمون

 

1/4 ملعقة شاي

 

 اكسسوارات عالية من الغلوتين دقيق 50G السكر الناعم 30G الزبدة 8G 5G المياه

 ممارسة الخبز في العجين 1: الخبز والدقيق 150 غ، 85 غ ماء و 5 غرام من السكر، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 2 غرام من الخميرة الجافة، وعصير الليمون 1/4 ملعقة شاي

جميع المكونات في وعاء 2

3 تكور

4 التخمير استنادا لنحو 3 ساعات، لتنمو العجين

5 الرئيسية العجين: الطحين عالية الغلوتين-50 ز، 5 غرام من السكر، و 30 غراما من الماء، 8 غ من الزبدة

6 في العجين والعجين بالإضافة إلى زبدة مزيج الرئيسية

7 اثارة قليلا لتسهيل والزبدة إضافة

واستمر التحريك حتى فيلم تعادل 8

9 في وعاء كبير، والتخمير الثاني لمدة 50 دقيقة، العجين تنمو مرة أخرى

10 تقريب

ملفوفة في طبقة 11 الالتزام الدقيق الغلوتين عالية بشكل موحد

12 في المقلاة، حوالي 40 دقيقة التخمير الماضي

13 نشأ العجين

مع حافة شفرة 14 على سطح عبر قطع، واستمر التخمير لمدة 20 دقيقة 15 في الفرن، وسط، أضاءت 190 درجة، 160 درجة تحت النار، وتخبز حوالي 30 دقيقة

16 لونها بنيا ذهبيا، خبز