1. اغسل المبروك المقتول بقطع ، واقطع رأس السمكة وذيلها ، ثم اقطع السكين الخلفي إلى قطع ، ولكن حافظ على عدم قطع جزء البطن.

2. ضع المبروك المقطوع على طبق ، وخياطته في خط مستقيم ، ووضعه في شكل طاووس.

3. يفرم كمية صغيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر الصغير ، ويتبل بالملح لمدة خمس دقائق.

4. اخلطي صلصة الصويا مع القليل من الخل ونبيذ الطبخ.

5. اسكب العصير المحضر على السمك.

6. البخار في وعاء الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد خروج الأسماك من المقلاة ، اقطع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر وزينها لتتناولها.