خذ شريحة اللحم من الطبقة المجمدة وضعها في الطبقة الطازجة لتذوبها لمدة ليلة واحدة (لا تخرجها مباشرة للذوبان). قبل التتبيل ، يجب السماح للشريحة بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. دع درجة حرارة السطح للشريحة هي نفسها درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في التتبيل. (الصورة أعلاه هي البرد السابق ، مليئة بالدهون ، عطرة فائقة)
على استعداد لتخليل التوابل ، يتم شراؤها مباشرة من سوبر ماركت Tmall ، والفلفل الأسود وملح البحر من تيان ، وهو سهل الاستخدام للغاية (يتم استخدام هذه العلامة التجارية من مسحوق الثوم بشكل عام ، وسيتم تجفيفه مرة أو مرتين. مسحوق الثوم كيركلاند ، سهل الاستخدام)
هذا مسحوق الثوم ، لا مقارنة أخرى ، لأن جرة كبيرة ، استخدمته لفترة طويلة ، وعادة ما تستخدم اللحوم المعالجة في المنزل هذا ، سهل الاستخدام
ينقع ، يرش بحبوب الفلفل الأسود الطازج المطحون (أكثر خشونة ، يمكن تعديل سمك الزجاجة) ومسحوق الثوم ثم يضغط عليها بخفة للالتصاق باللحم البقري ، كرر التقليب (ليس الكثير من الفلفل الأسود ، تجنب المرارة ، لا ينصح به) استخدم الفلفل ، سهل الحرق)
نسكب القليل من زيت الزيتون ، نرتدي القفازات ونضعها بالتساوي. ضعها على الجانب ، لا تستخدم الكثير ، بالتساوي قليلاً ، ثم اقلبها وكررها ، ثم اتركها تنقع لمدة عشر دقائق (هذه المرة يمكنك طهي المعكرونة ، إلى الغرب ماء جزر الأوركيد السلق أو صلصة الغمس محلية الصنع practice ممارسة صلصة الغمس لدي وصفة أخرى ، يمكنك أن ترى)
سخني المقلاة للتدخين ، سخنيها لدرجة أن قطرة ماء ستجف في ثانية ، وتحويلها إلى نار متوسطة (يتم تعديل طباخ التعريفي عند 230 درجة) لا مزيد من الزيت (إذا لم تكن شريحة اللحم تحتوي على دهون ، يمكنك وضع بعض الزبدة) ، فقط ضعها مباشرة تقلى شريحة اللحم لمدة نصف دقيقة (لا أقطعها بكثافة ، إذا كانت شريحة 2 سم ، يمكن قليها لفترة أطول ، دقيقة واحدة لكل جانب) ، لا تحرك الموضع بعد وضع الشريحة في القدر ، اضغط برفق مرتين لضمان التسخين المتساوي ، التركيز على الضغط لأسفل الجزء الدهني مقلي وأكثر عطرة اقلبه نصف دقيقة تقريبًا قف شريحة اللحم واقليها على كلا الجانبين (عادة شخصية ، لا يمكنك استخدامها) ضعها في طبق ودعها تستيقظ. وقت الاستيقاظ بشكل عام هو 5-10 دقائق (تجاهل أطباق جانبية ، لم ألتقط الصورة الثابتة)
يمكن أن يؤدي استرخاء شريحة اللحم إلى استرخاء ألياف شريحة اللحم ، ويعود الماء إلى شريحة اللحم لقفل المرق بقوة. ضعي اللحم المستيقظ في المقلاة مرة أخرى واقليها لمدة خمس ثوانٍ لكل منها ، للمساعدة في تثبيت شريحة اللحم في الرطوبة
التركيز الخارجي ، الداخل باللون الوردي ، لا يوجد ماء دم ، التركيز الخارجي الأسطوري رقيق وعطاء (تجاهل لون النصف الآخر ، لا يصطدم بالضوء ، وليس الأسود المقلي )
