المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

اليقطين

 

150G

 

حليب

 

20ML

 

زبدة

 

30G

 

خميرة

 

4G

 

حبيبات السكر

 

20G

 

ملح

 

2G

 

رم الزبيب

 

80G

 

 اكسسوارات منخفضة من الغلوتين دقيق 20G مسحوق الكاكاو 30G الزبدة 10G 20G السكر الناعم

 اليقطين ممارسة الخبز 1 المادي استعداد جيد وزنها، زبدة يلين، القرع على البخار الضغط في الوحل

2 الغلوتين عالي الدقيق والسكر والملح والخميرة واليقطين في وعاء، يعجن بقوة، إضافة ببطء الحليب القليل نقطة. إذا كانت الرطوبة العجين كافية لا يمكن أن تستمر في الزيادة.

3 يعجن العجين لا عصا في يده وسطح أملس، الزبدة إضافة والاستمرار في فرك

4 يمكن أن تمتد لفرك سطح أملس، تغطية وعاء مع قطعة قماش مصنوعة في التخمير الأول

بعد تخمر لمدة 1 ساعة، مرتين كبير مثل العجين

ينقسم 6 إلى 8 أجزاء متساوية

7 بعد تسطيح العجين، وطرح Rulang مو الزبيب طويت، إيقاف

الملعب 8 توضع في الفرن

9 في الفرن لدرجة حرارة التخمير الثانية من 40 درجة، والمياه الطاردة للحرارة أقل، وحوالي 30 دقيقة من التخمير، التخمير إلى ضعف كبير

10 بسكويت استعداد العجين المواد

11 زبدة خففت والسكر في وعاء، دسم للضرب

12 وأضاف منخول الدقيق كعكة الكاكاو، وتخلط في العجين 13 للفة العجين إلى قطع مستديرة، وبسمك حوالي 0.4 سم، مع مساحة الوجه التعادل شفرة، وإزالة العجين أدناه، في شعري التعادل العلوي

14 سيطرح للتخمر العجين في العجين، ثم يشكلون الوجه

15 في مسخن الفرن إلى 180 درجة، في الطبقة العليا، خبز 25 دقيقة

بعد 16 شبكة والسماح لتبرد لوضع خبز