الصيف اللعب مع سطح الماء المثلج. جميع المكونات ما عدا الزبدة الاختلاط.
فوز حتى العجين سميكة، الزبدة إضافة، و 90 ضرب، أي يمكن سحب أفلام شفافة على نحو سلس.
درجة الحرارة النهائية من العجين هي 26-28
تخمر العجين حوالي 50 دقيقة أو حتى حجم الضعف في درجة حرارة الغرفة.
ينقسم العجين المخمر إلى قطع العجين من 45G. هامبورغ، ثم أفعل الجنين إلى 100G.
الوجه الجولة فرك كتلة. فرشاة سطح طبقة رقيقة من النفط، مع تغطية غلاف بلاستيكي، التدقيق لمدة 15 دقيقة.
الصحافة العجين شقة، والغاز العادم، ثم مطوية كما هو مبين في الصورة.
أضعاف، والضغط على حواف معا.
يتم إرجاع العجين داخل قضيب مثل تقريبية ممدود إلى حوالي 12cm. تثبيتهم لمدة 5 دقائق.
النفط الخام وضعت على نهاية واحدة، لفة ورقة العجين. ثم يتم إرجاع الامر من أعلى إلى أسفل. اضغط بلطف ذيل، لذلك التمسك العجين. تذكر ان لا لفة ضيقة جدا، وإلا فإنه لن يكون كافيا التخمير لاحقة.
بعد حجم جيدة العجين، والجانب السلبي الترابط، على صينية الخبز، وفرشاة سطح طبقة رقيقة من النفط، مع تغطية غلاف بلاستيكي، في درجة حرارة الغرفة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم تخمير العجين.
فرشاة على سطح البويضة. سخن الفرن إلى 200 درجة، ووضع الوسط أسفل النار، خبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
