مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

200 جرام

 

 إكسسوارات 2 بيضة 1 جم ملح

 ممارسة معكرونة البيض المصنوعة يدويًا 1 ضع الدقيق والملح في وعاء المعكرونة

2 ضع البيضة في الوعاء

3 حرك مع عيدان تناول الطعام لتشكيل حتى حبيبات

4 ثم دلك في مجموعات

5 لفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات

6 بعد العجن مرتين ، اعجن مرتين ، ثم اصنع الشعر مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، كرر ذلك مرتين أو ثلاث مرات.

7 تدحرج العجينة بواسطة شوبك

8 إلى معكرونة رقيقة وحتى

9 اطوِ ورقة العجين وانتشر المسحوق الجاف في المنتصف لمنع الالتصاق.

10 قطع إلى خيوط رقيقة بسكين.

11 يرش بعض المسحوق الجاف في الأعلى (طحين الذرة الذي أضعه)

12 امسك طرف واحد باليد

13 ارفع برفق

14 ثم هز المعكرونة

15 ضع على اللوحة بالتسلسل

16 لف معكرونة البيض باليد

17 هوانغ كانكان جميل جدا.