1. قشر واغسل القلقاس.

2. يقطع الجسم المستدير إلى نصفين ويوضع جانباً.

3. قطع أرجل البط إلى قطع.

4. ضع الماء في الوعاء لتحرق أرجل البط المقطوعة وإزالتها.

5. نسكب الزيت في القدر ونضيف الثوم والفلفل الأحمر حتى تفوح رائحته.

6. ثم أضيفي لحم البط المسلوق وابدئي في القلي ، ودعي نكهة التوابل ولحم البط تذوب معًا.

7. صبي صلصة الصويا الداكنة لتلوين البطة ، ثم اسكبي نبيذ الطهي وقلبي بسرعة.

8. ضعي القلقاس المقطع في القدر وحركيهم.

9. أضيفي وعاءين من الماء بعد القلي ، أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون بعد غلي الماء.

10. بعد أن ينضج القلقاس على نار هادئة ، يُجفف الحساء ويكون جاهزًا للتقديم.