تذوب الخميرة مع 20 جرام من الحليب الدافئ.

امزج الدقيق متوسط الغلوتين والدقيق منخفض الغلوتين والسكر ، وأضف الحليب النقي ، وقلّب المندب. أضف الخميرة المذابة

تعجن في عجينة ناعمة ، تدلك في شرائح طويلة ، تعجن ذهابا وإيابا 3-5 مرات.

بعد العجن ، اعجنهم إلى كتلة ، وعجنهم إلى شرائح ، وقسمهم إلى أقراص صغيرة (45 جم لكل منها)

ثم استمر في عجن المكونات الصغيرة ، فرك كل مكون صغير لحوالي 100 مرة ، وتشكيل ، وتقريب ، وفرك عالية ، لن تكون الكعك على البخار مسطحة

ضعها في الباخرة ، أضف الماء الساخن (35 درجة) وهو ليس ساخنًا في الوعاء ، تخمر لمدة 40-50 دقيقة ، تخمر إلى 1.5-2 مرة أكبر ، اضغط على الارتداد قليلاً للتخمير.

البخار لمدة 12 دقيقة على نار عالية ، الحساء لمدة 3 دقائق ، افتح الغطاء وضعي اللوحة تناول الطعام مرة أخرى عندما يكون الجو باردًا! لا تحرقه