مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

400 جرام

 

طحين منخفض الغلوتين

 

100 جرام

 

حليب

 

200 جرام

 

قشدة خفيفة

 

150 غ

 

 مواد مساعدة ، زيت ، ملح ، خميرة ، 8 جم ، 1 بيضة

 كيفية تعبئة اللبن المبخر 1 ضع البيض والحليب والكريمة المخفوقة في برميل آلة الخبز بترتيب السائل والصلبة.

2 بعد ذلك ، أضف دقيق عالي الغلوتين ودقيق منخفض الغلوتين.

3 ضع الملح والسكر قطريا وضع الخميرة في المنتصف.

4 ابدأ عملية العجن السريع لمدة 20 دقيقة ، وضع الزبدة بعد النهاية. أعد تشغيل إجراء العجن السريع لمدة 20 دقيقة.

5 بعد عجن العجينة ، اتركها لتتخمر ، انتظر حتى تتوسع العجينة إلى أكبر مرتين أو ثلاث مرات.

6 ابدأ عملية العجن السريعة ، ثم استنفد عجينة العجين ، وعندما تصبح العجينة أصغر ، قم بإزالتها.

7 قسم العجينة إلى أجزاء متساوية ، اعجنها بشكل منفصل إلى شرائح طويلة ، واتركها لتتخمر مرة أخرى.

8 سخن الفرن مسبقًا ، 200 درجة على المستوى العلوي و 180 درجة على المستوى السفلي. اخبز لمدة 20 دقيقة.

9 ضع طبقة من الزبدة المذابة على سطح الخبز عندما تكون خارج الفرن.