وضع الجيلاتين للحد من الماء المثلج، وبعد ذلك مع الماء الساخن تسخينها إلى 60 درجة بردة ذاب.
100 غرام من السكر، والمالتوز والماء والفاكهة رونغ ووك، يغلي 117-120 درجة مئوية.
البروتين لتمرير رغوة جامدة (3 مرات 20 غرام من السكر)، وحقن شراب المطبوخة، تستمر لتمرير. إضافة الجيلاتين المذاب، والاستمرار في إرسال بريق معدني وصلابة للدولة. التبريد.
مقذوف سميكة الشكل على الورق شحوم. غربال رش 1: 1 نشا الذرة والسكر البودرة.
في الظل. ومن ثم تجريده من ورقة شحوم.