قطع شرائط المخللات إصبع سميكة، عدة مرات بالماء، ثم ينقع لمدة 2 ساعة.
الأسماك في الرأس، لالمقاييس، والتهمت (داخل القناع الأسود يجب تنظيف)
البصل على استعداد، والزنجبيل، وعدد الثوم واليانسون اثنين. النبيذ، صلصة الصويا، صلصة الصويا والسكر والخل وعصير وعاء لهجة وضعت جانبا.
صب الزيت في طنجرة الضغط، يضاف البصل والزنجبيل والثوم واليانسون المقلي، مقلي في المخللات تستمر المقلي لمدة 3-4 دقائق، وأخيرا يمهد المخللات.
واحد السمك المخلل من جانب واحد على القمة، وليس محاولة لصق الحساء، صب الماء الساخن لا الأسماك، لحن جيدة في العصير الأعلاف. توج، بعد تبخير، غطاء صمام بعد 30 دقيقة إيقاف الحرارة (النار). (لاحظ أن العملية يجب تجنب وعاء لصق)
بعد لا يتعرض صمام الهواء، وفتح الغطاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ومن ثم يمكن ضبط طعم مالح من الحساء، الحساء ليكون كبير قرب الشباك حتى الآن بعيدا عن النار. بعد بارد وعاء، ثم يغرف شنغ بها. (حساء تجدر الإشارة إلى أن كمية هذه العملية، لتجنب الشواية، يتملك تهز عاء)
