قم بتحضير وعاء خالٍ من الماء والزيت لعقد بياض البيض (تأكد من خلوه من الماء والزيت ، وإلا لن يصعب تبييض بياض البيض) لفصل بياض البيض عن صفار البيض. يجب عدم خلط بياض البيض مع صفار البيض الصغير ، وإلا فلن يكون قادرًا على ضرب الرغوة الصلبة. القليل من صفار البيض يمكن أن يكون رطبًا ورغويًا فقط ، أي أن الزاوية الحادة لخفاقة البيض سوف تنحني ، ولكن حتى لو كان الأمر كذلك ، فإن الكعكة المصنوعة لذيذة أيضًا ، ولكن لا يوجد رغوة وزغب من البروتين بالكامل.
نسكب الحليب في صفار البيض ونخلط جيداً.
ثم يسكب زيت الذرة في صفار البيض ويخلط جيدا. رسمت الشكل المتعرج أو قلبته لأعلى ولأسفل لخلط بالتساوي.
نخل المسحوق المنخفض (أو المسحوق العالي) مرتين وأضف معجون صفار البيض أو ارسم شكل حرف Z أو امزجه لأعلى ولأسفل بدون جزيئات الطحين. جميعهم يقولون إنهم لا يستطيعون التحريك في الدوائر.
بعد عمل معجون صفار البيض ، ضعه جانبًا ، ثم اخفق بياض البيض ، وأضف 1/3 سكر إلى بياض البيض للتغلب عليه حتى تكون هناك فقاعات خشنة ، ثم أضف 1/3 سكر لمواصلة الضرب حتى تصبح الفقاعات دقيقة ، وأخيرًا أضف 1/3 إلى الرغوة الصلبة. من الجدير بالذكر أن الرغوة الصلبة تحتوي على زوايا حادة قصيرة ، وتبدو الزوايا الحادة صلبة وقاسية ، ولن تنحني ، ولم ألتقط صوراً في هذه العملية.
في هذا الوقت ، سوف أقوم بتسخين الفرن مسبقًا ، ثم أضف بياض البيض المخفوق إلى عجينة صفار البيض ثلاث مرات. لا يمكنني رسم دائرة ، وإلا فسوف أتخلص منها ، ويجب أن أخلطها لأعلى ولأسفل. ثم صب القالب 8 بوصة. إن قالبي عبارة عن قالب حي ، لذلك قمت بلف طبقة من رقائق القصدير خارج القاع لمنع تسرب المياه. صب الخليط في القالب واضغط عدة مرات لإزالة الفقاعات الكبيرة في الداخل. (يمكنك إضافة بعض الزبيب أو ما يعجبك في الخليط. أرش الزبيب على السطح. من السهل أن تسقط بعد الخبز. يمكنك وضعها أمام الفقاعات حتى تسقط الزبيب في الخليط.)
ثم خذ صينية خبز أخرى لملئها بالماء ، وضع قالب الخليط في وعاء الخبز المملوء بالماء ، وقم بتغطية قالب الخليط بطبقة من ورق القصدير لمنع السطح من الخبز. نضعها في الفرن عند 150 درجة ونخبزها لمدة 60-70 دقيقة (اشتريت مقياس حرارة وضعته في الفرن بشكل منفصل. شاهدته عدة مرات في المنتصف ، درجة الحرارة ثابتة عند 150 درجة. قد تختلف درجة حرارة الفرن عن كل شخص. درجة حرارة الفرن الصغير ليست كذلك. دقيقة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة وفقًا لفرنك). بعد الخبز ، أخرجها ورميها ، اقلبها بسرعة واتركها تبرد. عندما أكلنا ، صبنا الزبادي على السطح ، وأضفنا بعض اللآلئ والشوكولاتة ، وأضفناها بأنفسنا ، وقلنا إنه لذيذ أثناء الأكل. ولكن أعتقد أيضًا أنه كان لذيذًا هذه المرة .
