تزن وزن بياض البيض وصفار البيض. لقد استخدمت حوالي 4 بروتينات هنا. 6 صفار بيض
ضع البروتين الموزون في الحفظ بالتبريد! (نعم! إنه مجمد) أضف 20 جرامًا من صفار البيض إلى صفار البيض مع السكر المحبب الناعم وضربه باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى يصبح مبيضًا وسميكًا.
فرن محمى: 170 درجة أخرج بياض البيض المجمد. تشكلت طبقة رقيقة من الجليد حول حاوية بياض البيض. هذا هو أفضل حالة. قبل خفق بياض البيض ، سخن مزيج الحليب والزبدة بالماء وأذوب للاستخدام أضف بضع قطرات من عصير الليمون (ضئيل) لإرسال بياض البيض إلى حالة الخطاف الكبيرة. أستخدم آلة الشيف لبيض البيض
حفر قطعتين من بياض البيض مع ملعقة في حل صفار البيض المخفوق من الخطوة 2 لخلط. ثم يسكب المسحوق المنخفض المنخل ويخلط مرة أخرى (انتبه لترتيب إضافة مسحوق منخفض. لا توجد كعكة إسفنجية وأخيرًا أضف مسحوقًا منخفضًا)
اسكب خليط الكيك المتبقي في الخطوة السابقة واسكب مرنغ البيض المتبقي. ثم استخدم ضخ البيض لتحريك الزبدة والحليب. اسكب خليط الكيك ببطء في أجزاء مع الاستمرار في الخلط (سكبتها حوالي ثلاث مرات وصبتها في خليط الكيك على طول المكشطة ، وليس مباشرة على خليط الكيك)
تحضير قالب 28 * 28 ونشره بورق مزيت تصب من ارتفاع. استخدم مكشطة لقص العجين يُرجّ مرتين أو ثلاث مرات ويوضع في فرن محمّى لمدة 20 دقيقة
دينغ ~ انتهى الوقت ارتدي قفازات طاردة للحرارة بكلتا يديك! أخرج الكعكة سوف يتم إطالة ورقة الزيت التي أضعها بشكل عام عند كلا الطرفين ، لذلك من المناسب رفعها عندما أخرج شرائح الكعكة . بعد وضعه على رف التبريد لبضع دقائق ، ربت على السطح بدون الجلد اللاصق بيديك ، ثم ضع طبقة من ورق الزيت لعكس الكعكة تمزيق الورق الملوث بالزيت المنتشر على القالب وتغطيته لفترة من الوقت عندما لا تزال هناك بعض درجات الحرارة المتبقية ، يمكنك البدء في التدحرج لأن لا أحد من أفراد عائلتي يأكل الكريم ، لذا فإن لفة الكعكة صعبة حقًا. في كل مرة كانت لفات حب الشباب غير صحيحة أول نجاح اليوم ، لذلك كان لدي فكرة كتابة وصفة استخدام منصات السيليكون ودبابيس المتداول. راقب زاوية اللفة من الجانب عند بدء اللفة. إذا كان لا يزال هناك فجوة ، يستمر تان كاي في التدحرج انتبه إلى التقنية بمجرد تحديد زاوية اللفة الأولى ، يمكن إكمالها دفعة واحدة بمساعدة دبوس لف. ضع في الثلاجة للتبريد تقنيتي هي لف الدبوس باليد اليسرى ولفة باليد اليمنى
يتم قطع سكين الكعكة المسننة المكون من 13 قطعة التي يستخدمها منزل والد ما يو إلى قطع يؤلم بشرتي الناعمة. لذا قررت أخيرًا شراء سكين جيد لبدء خبز أختي لذلك الجميع لديه مقدمة جيدة؟ في الوقت الحاضر ، Beiyin و Xuechu
