صورة جماعية كبيرة للمواد التي استخدمتها. بخور الكيمتشي للبيض المملح. أنا في شنغهاي ، اشتريت رافيولي مقابل 2 يوان و 3 سنتات واستخدمت بضع قطع.

صفار البيض المملح اشتريت Jin Qixiang على البخار بعد إذابة على البخار لمدة 10 دقائق -12 دقيقة. (لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتبخر.) fإذا كنت تخشى السمكة ، رش القليل من النبيذ الأبيض على صفار البيض وقم ببخه مرة أخرى!

قم بتبريد صفار البيض وفرمها لا تقطعها جيدًا جدًا (الجزيئات الكبيرة أكثر لذيذ .)

الزنجبيل القديم مفروم أدق مفروم!

ضع جميع المكونات (باستثناء صفار البيض المملح) في القدر واستخدم عيدان الطعام للتقليب في اتجاه واحد ، واتجاه واحد ، واتجاه واحد فقط من خلال التقليب في اتجاه واحد ، من السهل تناول حشوة اللحم وتميل إلى أن تكون الغلوتين. يحرك حتى يصبح اللحم أكثر صلابة ، وتكون الأضلاع على ما يرام.

أضيفي صفار البيض المملح واستمري في اتجاه واحد وقلب (اخلطي جيدًا).

you عندما تحزم ، انتبه إلى وضع وعاء من الماء بجانبه ، ولفه حول جلد فطيرة اللحم ، وامسحه بالماء بأصابعك ، حتى لا يسهل فك العجين.

من الماهر أن تطبخ العجائن تغلي الماء على نار عالية تنقل إلى نار هادئة ، ضع العجينة (احذر من غمس القاع!) بعد غليان الماء مرة أخرى ، دقيقة واحدة ، دقيقتان ، نصف سكب ادخل إلى وعاء الماء البارد ، (نسمي هذا حافزًا ، بشكل أساسي لخفض درجة حرارة الماء.) انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، استمر في الطهي ، انتظر طفو الرافيولي ، واستمر في الطهي لبضع دقائق (تحكم خاص ، موقدنا) قوة النيران مختلفة.) ملاحظة: لا تغطي العملية برمتها ، لا تطلق النار كثيرًا ، الكثير من القوة النارية ، الماء يغلي جدًا ، من السهل أن يكون فاسدًا.

يمكنك صنع القليل من جلد البيض والخردل والأعشاب البحرية وإضافة الحساء لإضافة النكهة.