يُقلى اللحم المطبوخ على الطاولة بشكل طبيعي بالزيت والبصل الأخضر أولاً ، ويقطع جزءًا من البصل ، ويسكب الكمية المناسبة من الزيت ، ويقلى ببطء على نار متوسطة-منخفضة. (البصل الأصفر هو روح هذا الطبق ، هذه الخطوة ضرورية)
فقط اقليها حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون باللون البني وتقدم مع قطع الغيار. يمكن استخدام الزيت المتبقي في القدر لحوم القلي التالية دون القلق بشأن النفايات.
حضري لحم البقر المفروم وانقعيه في ماء نظيف لمدة 15 دقيقة ، هذه الخطوة هي إزالة الدم وتصفية الماء باستخدام منخل ناعم. بسبب الذوق الشخصي ، لا أحب لحم الخنزير ، وخاصة دهون البطن ، لذلك يستخدم هذا الطبق اللحم المفروم. يمكن للأصدقاء الذين يحبون لحم الخنزير اختيار بطن لحم الخنزير ، حيث يتم إنتاج الزيت بعد القلي ، وسيكون المنتج النهائي أكثر هلامية وقد يكون مذاقه أفضل.
في المقلاة الساخنة للبصل المقلي ، فقط أضيفي لحم البقر المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي فطر شيتاكي مقطع وقلبيها مع اللحم البقري ، بعض الماء يخرج من اللحم المفروم ، ولكن فطر شيتاكي له تأثير على امتصاص الماء والزيت حتى لا يخاف. في هذا الوقت ، تذكر أن تضيف كمية مناسبة من Shaoxing Huadiao وتقليب مرة أخرى.
أضيفي شرائح البصل المقلي مع التحريك.
أخرج الكسرولة المعدة واستعد لـ "الحساء" التالي. في هذا الوقت ، تم طهي البيضتين ، طبختهما في طباخ البيض ولم أطلق النار.
صب الأطباق في المقلاة في الوعاء ، في هذه الخطوة ، بدلاً من استخدام المياه النظيفة ، استخدمت زجاجة كاملة من البيرة ، والتي يمكن أن تزيل رائحة اللحم تمامًا وتجعل الأطباق أكثر روائحًا. إذا لم تعجبك ، يمكنك التغيير إلى ماء نظيف.
هذا هو التوابل الذي يجب إضافته في هذا الوقت ، لم أقم بتصوير مسحوق البهارات الخمسة ، ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي ، وإذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة بعض الدخن الحار.
لإدراجها بشكل منفصل ، يفضل شراء صلصة الصويا Jinlan المُضافة مسبقًا.أرز لحم الخنزير المطهو ببطء الذي تناولته في تايبيه من قبل يختلف تمامًا عن صلصة الصويا التي نستخدمها عادةً. لذلك هذه المرة اخترت صلصة الصويا Jinlan أو بلسم Jinlan.
ضع البيض المسلوق في القدر. أخيرًا ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت ، بعد اكتمال التوابل ، استديري إلى الحجم الصغير وغطي الكسرولة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة. تذكر أن تقلبها ، سوف تنضج الوعاء.
قم بغلي بعض الخضروات ذات الأوراق الخضراء في ماء نقي وضعها على الطبق. هل هي مليئة بالألوان والعطور؟
