مكونات

دقيق عالي الغلوتين

200 جرام

دقيق قليل الغلوتين

50 غ

خميرة

2.5 جرام

ماء

130 جرام

سكر أبيض

40 جرام

حليب مجفف

10 جرام

سائل بيض كامل

25 جرام

زبدة

25 جرام

اكسسوارات ملح 3 جم

طريقة صنع الخبز بصلصة الكاسترد 1 اخلطي 175 جرام من الدقيق مع الخميرة كلها و 115 جرام من الماء لتشكيل عجينة وعمل بذرة متوسطة ووضعها في الثلاجة.

2 في اليوم التالي ، قلبي جميع المكونات المتبقية مع الحبة الوسطى.

3 حرك حتى يمكن رسم فيلم خشن.

4 أضيفي الزبدة التي ذابت في درجة حرارة الغرفة.

5 حرك مرة أخرى حتى يمكن شد فيلم ناعم.

6 قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة وتخمر إلى أكثر من ضعف الحجم.

7 بعد تقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية ، وزعيها واحدة تلو الأخرى مع صلصة الكاسترد ، ثم دحرجها في أنبوب.

8 عندما يتم تخمير العجينة الملفوفة لمضاعفة حجمها مرة أخرى ، قم بعصر صلصة الكاسترد على السطح ، وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة ، وقم بتسخينها لأعلى ولأسفل على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.