المكونات
- طحين 300 غرام
- ملح كمية مناسبة
إكسسوارات
- جزر نصف
- البطاطس 1
- كرفس 1
- ثوم 1
- رائحة اللحم من البول كمية مناسبة
- صلصة الصويا كمية مناسبة
- خل كمية مناسبة
- ملح كمية مناسبة
- زيت الفلفل الحار كمية مناسبة
- حار طعم
- طبخ الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 إعداد دقيق -
2 الملح -
3 وفي العجين الصعب -
شينغ 40 دقيقة ختمها 4 -
5 من العجين ثم المتجانس -
6 ملتوية إلى شرائح سميكة -
7 باليد سحب في شبه كيل (لقطة أقل 3) -
شبه وكيل شرائط الملتوية 8 -
9 فرشاة مع زيت استمرار تانغ الوجه 30 دقيقة -
10 غسل المفروم والثوم والبطاطا والكرفس والجزر وقطع ورقة، في وعاء من الماء المغلي المغلي المطبوخة رائحة اللحم البول xiaodie تحميل -
خذ سطح الشكل 11، مع المتداول قضيب لفة بها، المتداول على سطح ورقة مع قضيب الضغط على اثنين، قد يكون على سطح طبقة ورقة فرشاة النفط -
بلطف تشيتشينج 12 التصحيح 20 سم، حوالي 5 دقائق ليستمر تانغ السطح -
اليدين وسحب ببطء على سطح ورقة طول 13 سحب -
خلال 14 ستواصل مواجهة العليا والسفلى سحب طويلة، وانتظر حتى تقطيع المجلس في شخص سيصدر عندما biang، صوت biang -
خط المسيل للدموع 15 من الصحافة -
16 رمي مرة أخرى لوحة تقطيع قليل -
17 وعاء مغلي الشعرية -
18 إزالة، وضبط صلصة الصويا والملح والخل والفلفل الحار والثوم واللحم باولو
نصائح ولا يمكن مواجهة لينة، وصلابة قليلا (الشتاء لينة المبدأ مما كانت عليه في الصيف)، لأن من سطح تانغ فترة طويلة، تأكد من دلك العجين العجن ضوء شينغ لآخر، وإلا فإن السطح من الصعب المسيل للدموع، لإجبار ببطء ببطء تمتد عندما سحبت الشعرية، اللحوم رائحة البول وفقا لأذواقهم نكهة مالحة من المقلية المتبلة بها، مثل طعم حار والحامض من الأصدقاء يمكن الرجوع إلى بلدي كتاب الطبخ: "تشى شان ساو اللحوم" و "الغرب البيت لا بد منه - تشي شان باولو"
