1. اغسل الإسكالوب بالطين والرمل ، وضعه في وعاء ، واغسل الإسكالوب بفرشاة.

2. ضع الشعيرية في الوعاء وانقعها في ماء دافئ.

3. رغوة مفرومة بالثوم ؛ فلفل أحمر ، فلفل أخضر مُرَشَّق إلى اللفافة ويقطع إلى حبوب.

4. أضف الماء العذب إلى الباخرة وأغليها لجعلها قابلة للتنفس.

5. ضعي 50 جرام من زيت السلطة في المقلاة ، سخنيها على حرارة 70 ، أضيفي 25 جرامًا من الثوم واقليها حتى تصبح ذهبية.

6. اسكب الـ 25 جرامًا المتبقي من رغوة الثوم في هذا الوقت واخلط جيدًا ، ثم ضع 5 جرامًا من الملح و 5 جرامًا من مسحوق الدجاج و 5 جرامًا من مسحوق الفلفل و 5 جرامًا من زيت السمسم لجعل التوابل ومزيج الثوم بالتساوي.

7. انشر المراوح المبللة بالتساوي في الأصداف وضعها في الطبق.

8. ضع المحار المغسول على الشعيرية.

9. ضع الثوم المخلل.

10. ضع القدر في قدر بخاري وقم بالبخار لمدة 10 دقائق على نار عالية.

11. من القالب ، يرش مع رغوة الفلفل الأخضر والأحمر.

12. 20 جرامًا من زيت السلطة في الوعاء ، الحرارة إلى 70 ، رش الفلفل الأخضر والأحمر والثوم بالزيت الساخن ؛ وأخيرًا 10 جرام من صلصة الصويا ، شعيرية لذيذة ولذيذة على البخار يتم عرض الاسكالوب أمام الجميع.