المكونات
- رأس سمكة كبيرة الرأس 1000 غرام
- فلفل أخضر 5
- فلفل أحمر 5
- ثوم 3 قطع
- الزنجبيل 5 قطع
اكسسوارات
- زيت نباتي 20 غ
- ملح 8 جم
- صلصة الصويا 1 مغرفة
- سوتي المبلغ الصحيح
- نبيذ الطبخ 1 مغرفة
- خل أبيض قليلا
- بريلا 3 أقراص
- أوراق الكرفس 3 أقراص
- الثوم المعمر 2 قطعة
- متوسط حار المذاق
- يطبخ براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 غني بالكولاجين والتغذية اللذيذة. -
2 المكونات جاهزة ، رأس السمكة ملطخ بالتساوي بالملح والمخلل لمدة عشر دقائق. -
3 - سخني الزيت في قدر ساخن وبعد أن يسخن الزيت 60 ضعي رأس السمك في القدر. -
4 مقلية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضف ملعقة من نبيذ الطهي ، القليل من الخل الأبيض ، غطيها واتركها على نار خفيفة لبضع ثوان لإزالة رائحة السمك. -
5 أضف الماء المغلي ، إذا كنت ترغب في شرب الحساء ، يمكنك وضع المزيد ، ضع الماء في وقت واحد ، لا تضيف الماء ، سيؤثر على طعم حساء السمك. يغلي حتى يصبح الحساء سميكا وحليبيا. -
6 أضف الفلفل الأخضر والأحمر ، والثوم ، وقطع الزنجبيل ، وأضف الفلفل الأخضر واطهيه لمدة 2-3 دقائق ، وإلا سيتحول الفلفل إلى اللون الأصفر والطعم السيئ ، واللون ليس جيدًا. -
7 أضف الملح وصلصة الصويا وصلصة الصويا. -
8 يرش مع البريلا والثوم المعمر وأوراق الكرفس. -
9 لذيذ.
نصائح
1. قبل قلي السمك ، استخدم ورق المطبخ لامتصاص الماء من رأس السمكة 2. امسح الوعاء الساخن بشرائح الزنجبيل ، ثم صب الزيت لمنع التصاقه بالوعاء 3. لا تتسرع في تقليب السمك عند قليه ، اقلب أحد الجانبين إلى اللون الذهبي ثم اتجه إلى الجانب الآخر. 4. لإضافة الماء ، تأكد من إضافة كمية كافية من الماء المغلي في كل مرة ، وقم بالطهي على نار عالية ، لن يصبح حساء السمك أبيض حتى يغلي الحريق. 5. بعد أن يخاف من أن رأس السمك مقلي ، أضف كمية مناسبة من الخل الأبيض ، وغطيه بملعقة من نبيذ الطهي واتركه على نار هادئة لبضع ثوان قبل إطلاق الماء ليغلي. 6. يجب أن تكون المكونات كاملة ، وأن يكون الفلفل الأخضر طويلاً وحاراً وحاراً.
