اغسل الوعاء الرئيسي بدون ماء وزيت ، أدخل عصا الفراشة ، أضف بياض البيض من سبعة بيضات (إذا كان بيض العشب الصغير يستخدم ثمانية) ، أضف 90 جرامًا من مسحوق السكر الصخري أو السكر المحبب الناعم ، بسرعة من 4 إلى 9 نقاط ، صغير الخطاف المستقيم منحني قليلاً ، والوقت حوالي 3 دقائق ونصف ، لأن درجة حرارة ونضارة البيضة ستؤثر على وقت التمرير ، لذلك يجب أن تتعلم رؤية الحالة.
أخرج بياض البيض ، وضع صفار البيض ، ثم أضف 50 جرامًا من الزيت وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت بذور العنب وزيت بذور الشاي وما إلى ذلك. تعيين 1 دقيقة / - / سرعة 4 للفوز ، هذه الخطوة هي مزيج جيد من الزيت والحليب ، وهو أيضًا أحد أسباب تحميص Qi Feng ولا ينهار. بعد النهاية ، أضف 50 جرامًا من الحليب ، 10 ثوانٍ / - / سرعة 4 ، امزج بسرعة.
أضف 100 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين الذي تم غربله واخلطه جيدًا لمدة 5 ثوانٍ / - / سرعة 4. لا بد أن الأصدقاء الذين صنعوا Qi Feng باستخدام مضرب بيض يدويًا قد أدركوا أنه من النادر جدًا مزج الدقيق بسرعة. التقنية خفيفة ولكنها تحتاج إلى أن تكون سريعة. سلمها إلى Xiaomei في 5 ثوانٍ ، إنها مثالية. بعد ذلك ، أضف بياض البيض مرتين إلى معجون دقيق صفار البيض المحضر في هذه الخطوة ، واخلطه مع 3-5 ثوان / - / 2.5 سرعة في كل مرة ، ثم يمكن خبزه في القالب.
استغرقت أقل من 10 دقائق لإكمال تحضير الخليط ، ولن يتم فكها بالتأكيد. يمكن رؤية حالة الخليط مستقرة للغاية. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على 140 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم استدار عند 160 درجة لمدة 20 دقيقة. Qi Feng ، المخبوز بهذه الطريقة ، لن ينهار أو يتقلص ، إنه جميل للغاية ، يمكن أن يكون ناعمًا مثل السحابة ، وينجح مرة واحدة.
يمكن استخدام Qifeng هذه الأنواع من القوالب ، لأن تسلق Qifeng يتطلب التصاق. وبعد تحرير الفرن ، يجب اهتزاز النموذج على الفور وعكسه. من الملائم حقًا استخدام Xiaomei لإثبات النقاط الصينية والغربية ~
