1. اذبح مبروك الحشائش لإزالة الخياشيم والحصن وغسلها.

2. قطعي جسم السمكة من ذيل السمكة إلى قطعتين ، قطعة واحدة مع ذيل تسمى قطعة ذكور ، والقطعة الأخرى قطعة أنثوية ، يتم قطع قطعة الذكر بالتساوي مع 5 سكاكين ، ويتم قطع الشفرة قطريًا إلى الرأس. القطعة مقسمة إلى قسمين. ثم اصنع سكينًا طويلًا بشكل غير مباشر على العمود الفقري الداخلي للقطعة الأنثوية ، وليس لإتلاف جلد السمك.

3. ضعي المقلاة في ماء نظيف ، وبعد الغلي ، ضعي شرائح الأنثى في المقلاة ، ثم ضعي شرائح الذكور على التوالي ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ، افتح الغطاء واسكبي الرغوة ، واغلي لمدة 3 دقائق على نار عالية ، استخدم عيدان الطعام اربطي السمك بلطف ، إذا تمكن من اختراقه ، يتم طهيه.

4. قم بإزالة السمك ، وصفي الحساء ، ووجه الجلد لأعلى ، وانتشره بالتساوي في الطبق. ضعي القليل من زيت السلطة في المقلاة وقم بتسخينه. اطهيه في وعاء من العصير ممزوجًا بـ "الملح والسكر والخل وغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا". بعد الغليان على نار منخفضة ، اسكبه ببطء على السمك. ثم نضع البصل المبشور والزنجبيل والفلفل المجفف على السمك ، ونسخن الزيت ونصبه في الأعلى.