"الخفيفة والناعمة مثل الغيوم، مثل القطن Rouran، في الواقع، ويستخدم لوصف هذا لفة الكعكة، مثل الخبز، دون استثناء، والقيام لفة الكعكة، والذي يستخدم طريقة Tangmian، أكثر من الشيفون العادي هو ضوء وقليلا رطبة الملمس ". المكونات
- طحين كعكة 65 غراما
- الزيوت النباتية المذاق 50 غراما
- بيض 5
- حبيبات السكر 75 غراما
إكسسوارات
- الحليب كامل الدسم 50 غراما
- كريم الجلد 120 غرام
- ملح وضغط صغير
- عصير الليمون قليلا
- جبن كريمة 120 غرام
- مسحوق السكر 10 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 لإعداد المواد والدقيق كعكة المصفى، تم فصل صفار البيض، 4 صفار البيض، البيض كله في وعاء مكسورة -
يسخن زيت الأرز في وعاء 2 إلى فقاعة وسرعان ما تدفقت إلى مزيج الكعكة منخول، التحريك السريع موحد -
3 ثلاث مرات إضافة الحليب، بالإضافة إلى الوقت اللازم لتخلط جيدا قبل كل إضافة ل -
4 تدريجيا إضافة صفار البيض، ولكن أيضا مزيج ل كل إضافي، بالإضافة إلى المرة القادمة، -
5 بعد مزيج الخليط النهائي؛ صفار البيض غطاء حاوية القماش، وتترك لمدة 10-15 دقيقة -
6 بياض البيض الطلقة الأولى رقيق، تم إضافة ثلاث مرات والسكر، وخفقت للفوز على البيض من بطيء إلى سريع لربط إلى صغيرة -
7 يؤخذ 1/3 مرنغ في صفار البيض لصق -
8 قطع بالتساوي في هذا المزيج بعد مرنغ -
تحولت 9 مرنغ مختلطة بشكل موحد مع صفار البيض -
تم صب 10 مزيج الخليط في ورقة معبدة عموم شحوم، سطح أملس من مكشطة -
11 المقلاة الى مسخن 155 درجة الفرن والمتوسطة، وتخبز لمدة 20-25 دقيقة -
إلى عموم 12 إزالة، وضعت على استجواب جعل كعكة باردة، وتغطي سطح ورقة شحوم افتراضية، لتجنب جفاف الجلد -
13 كريم خفيف، والجبن والسكر البودرة في وعاء مع التحريك، فاز مع خفقت حتى سميكة -
14 لوضع اليدين كعكة الحارة رأسا على عقب، المسيل للدموع يتأهل الورق، ووضع كريم خفيف مع ملعقة لمساعدة انتشار -
15 تدحرجت إلى الداخل إنهاء كريم سمكا قليلا والزبدة ليست نقطة النهاية وترك قضيب، مع يتأهل كعكة لفة ورق الجرح، شكل في الثلاجة، ساعة واحدة على الأقل -
16 لإزالة شرائح
نصائح
ضبط درجة حرارة الفرن وفقا لزيت عديم الرائحة الآخرين المعنيين المزاج الفرن، ويمكن استخدام زيت الأرز أو الزبدة.
