وفقًا للقواعد القديمة ، يتم إلقاء جميع المواد باستثناء الزبدة في آلة الخبز لعجن الفيلم. بعد مرحلة التوسع ، يتم إلقاء الزبدة الناعمة بشكل طبيعي. ستقوم آلة الخبز البطيئة بالعجن بالزبدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وسيتم إخراج الفيلم خلال 40 دقيقة.

بعد إخراج الفيلم ، اعجنه في عجينة ناعمة وضعه في مكان دافئ.غطيه بغلاف بلاستيكي وتخمير إلى ضعف الحجم.غمسي الدقيق في أصابعك لثقب الثقوب دون تقلص.

نخرج العجين المخمر ونفرغه ونقسمه إلى ست قطع عجينة موحدة (لقد صنعت اثنين من الخبز المحمص)

دحرجة ثعبان الثور

نشمر ، 2.5 يتحول أو 3 أدوار

يغطى بغلاف بلاستيكي ويستيقظ لمدة 15 دقيقة

قم باللف ولف مرة أخرى. 2.5 لفة أو 3 لفات

انتبه للاتجاه وضعه في صندوق التوست

يوضع في وظيفة تخمير الفرن ، من 36 إلى 38 درجة ، ويوضع وعاء من الماء الساخن في الفرن للحفاظ على الرطوبة ، وإجراء التخمير الثانوي ، والتخمر حتى 9 نقاط كاملة ، وتسخين الفرن ، والطبقة الوسطى والسفلى ، والحرارة 170 درجة ، والحرارة 175 درجة ، 38 دقيقة. يجب أن تعتمد درجة الحرارة المحددة للفرن على درجة حرارة الفرن الخاصة بك.

الزر المقلوب ، الزر المقلوب هو أن لا يكون الجزء المقعر قويًا جدًا ، دعه يبرد ويقطع ، يمكنك وضع ورق المطبخ تحته ، حتى لا يكون هناك علامات.

بعد التبريد والتقطيع ، يكون النسيج أكثر استقرارًا. الخبز المحمص في المنزل يجعل شطيرة البيض ، يحبها الطفل

مع شاي بالحليب