1. السلطعون الخام ، والاستحمام بفرشاة أسنان

2. اغسل السرطانات التي تم تنظيفها في قدر بخاري مملوء بالماء البارد والبخار لبعض الوقت ، وانتظر قليلاً حتى تتوقف السرطانات عن الحركة ، ثم اقلبها ؛ استلق في الباخرة ، وزنجبيل ، ورش بعض نبيذ الطهي. يغطى ويتبخر لمدة 20 دقيقة

3. أطفئ النار بعد 20 دقيقة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى

4. مع طبق من الخردل والخل ، استمتعوا بالحرارة!