مكونات

 

Zhongfen

 

460 جرام

 

ماء دافئ

 

360 مل

 

خميرة

 

7 جرام

 

 إكسسوارات 10 جرام من دقيق الذرة

 ممارسة الخبز الأبيض 1 يضاف الملح والخميرة إلى الماء الدافئ عند حوالي 38 درجة ويخلط جيدا.

2 أضيفي الدقيق وحركي بملعقة كبيرة ، وعندما تجف العجينة وحتى بدون مسحوق جاف ، يمكنك التوقف عن الخلط.

3 قم بتوصيل الغطاء. الخميرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-5 ساعات (معدلة وفقًا لدرجة حرارة الغرفة) ، انقل الحاوية مباشرة إلى الثلاجة وقم بتبريدها طوال الليل (على الأقل 3 ساعات) قبل الاستخدام.

4 رش مسحوق جاف على سطح العجين المبرد ، اسحب حوالي 450 جرام من العجين ، فقط اربط سطح العجين لتشكيل طبقة سطح مرنة ، وضعها على ورقة الخبز الدقيق واسترخي لمدة 40 دقيقة.

5 رش مسحوق جاف على العجين وقطع البالات. سخّني الفرن مسبقًا على لائحة إلى 232 درجة ، ثم سخني الخليط لمدة 40 دقيقة ، ثم ضعيه في صينية الخبز بعد 10 دقائق ثم سخنيه مسبقًا.

6 اسكب كوبًا من الماء المغلي في صينية الخبز أسفل البلاطة في الفرن وأغلق الباب. انقلي العجينة بورق الخبز إلى لوح الحجر ، وأضيفي كوبًا آخر من الماء الساخن إلى صينية الخبز ، وأغلقي الباب. ضعي العجينة على لوح الحجر ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة على نار عالية ومنخفضة ، أزيلي ورق الخبز وصينية الخبز بالماء ، اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، أخرجيها وضعيها على رف التبريد لتبرد.