المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

85G

 

بيض

 

4

 

حليب

 

40G

 

نفط

 

40G

 

 اكسسوارات 60G السكر

 الشيفون نهج كعكة 1 مواد جاهزة

فصل 2 صفار البيض من بياض البيض إلى نفط حوض ماء

3 صفار النفط مع مسحوق الحليب القليل أعد السائل صفار البيض بلطف مع ملعقة من المطاط تحولت مختلطة بشكل موحد. هل عدم الإفراط في ضجة، لتجنب الغلوتين من دقيق القمح (الطحين إذا الغلوتين من، قد جعل طعم كعكة صعبة للغاية، فإنه يؤثر على طعم لينة كعكة). بعد بقضيب لا يمكن استخدامها.

و4 بياض البيض المخفقة ضرب السمك عندما شكل الجفن العلوي، يضاف 1/3 السكر (20 غ)، يبدأ البروتين لمواصلة الضرب سميكة، ثم تضاف رغوة كثيفة 1/3 السكر . ثم يستمر الضرب وللبروتين سميكة نسبيا، ومحكم مظهر السطح عند إضافة ما تبقى من 1/3 من السكر

5 عندما رفع خفقت عند البروتين يمكن ان تنسحب قصيرة منتصب زوايا حادة، لإظهار وصلت حالة الرغوة الجافة يمكن للجلد حتى توقف

6 النصف في لصق البروتين صفار البيض، وتحول مزيج أسفل بطريقة مختلطة

7 صب منقع هذا الجزء من بقية البروتين في

8 في الفرن، والهز defoaming

9 جيد قالب الكعكة توضع في فرن محمى على حرارة 170 أسفل النار، ما قبل الأخيرة، خبز 60 دقيقة (فرن الاحتياجات المختلفة زمنية مختلفة)