شراء هذا النوع من الفلفل الحاد الأحمر حاد نسبيًا وحارًا. هذا النوع من الدهون الحمراء المتبلة لفترة طويلة ، مثل الماء ، يصبح طريًا ، أحب استخدام هذا الفلفل المطاطي ، طعمه مقرمش. الهواية الشخصية ، أي شخص يحب الكثير من الصلصة يمكنه أيضًا اختيار نوع الفلفل الأحمر الدهني.
اغسل الفلفل ، وتحكم في الرطوبة ، واتركه جانباً.
في نفس الوقت الذي يتحكم فيه الفلفل بالرطوبة ، نقوم بتحضير الزنجبيل والزنجبيل والثوم والفواكه وتقشير الثوم وغسل الزنجبيل ، ويمكن إزالة جلد الزنجبيل أم لا ، أما الزنجبيل فهو قبيح قليلاً.
تحضير الفلفل الأخضر ، وقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ، وقطع الزنجبيل والثوم إلى رغوة ، ويرش بالملح ، ويخلط جيدا.
صلصة الفلفل الحار.
هذا هو السلاح السري ، . إنه Doubanzi لقد جفت لمدة عام ، لأنني لم أحفظ الصورة ، لن أنشرها اليوم. كيف أفعل ذلك ، دعني أتحدث عن الخطوات ، حسنًا. استخدمت طريقتين لتخليل الجرجير ، إحداهما جافة في الظل والأخرى مجففة بالشمس ، دعني أتحدث عن خطوات الطريقتين التاليتين. دعوني أتحدث عن الصلصة المجففة أولًا. يتم غسل وتجفيف الجرجير المتعفن الذي يتم شراؤه من السوق ، ويجب غسله عدة مرات لإزالة القالب ، وبعد التحكم في الرطوبة ، يتم وضعه في حاوية زجاجية محكمة الغلق ، وهو نوع من الأختام التي تباع في المتاجر الكبيرة. يمكنك صنع وعاء زجاجي للنبيذ. ثم نضع الملح ، ونسبة الملح رطل واحد من الجرجير 32 ملح ، يقلب بالتساوي ، يختمه ويجففه على الشرفة ، بيتي عبارة عن شرفة مغلقة ، لا يمكن أن تمطر الرياح ، لذلك كنت على الشرفة مصادرة. يمكن تجفيفها لمدة نصف عام أو أكثر ، وبعد فترة طويلة ستجد أن الصلصة في الداخل ، الصلصة نقية! هنا أريد أن أركز على أن الصلصة المجففة حساسة للغاية ولا يمكن تحريكها حسب الرغبة ، وإلا فسوف تتضرر بسهولة. إذا لم تكن شرفة مغلقة ، يجب تضمينها في فترة ما بعد الظهر وأيضًا في المساء. يجب ألا يكون هناك أي ندى. من السهل أن تفشل هذه الصلصة المجففة. ويوصى بأن يجعل المبتدئون صلصة Yin المجففة ، وهي أكثر أمانًا ولن تفشل. ولا يوجد تعرض للشمس ، صلصة ين الجافة أكثر روائحًا ، أبسط وأكثر ملاءمة.
اسمحوا لي أن أتحدث عن خطوات صلصة ين الجافة. أيضا ، بعد غسل الماء والسيطرة عليه ، تتبخر نسبة رطل واحد من الجرجير وثلاثة أملاحين ، ولا يهم إذا كانت مملحة ، يمكنك إضافة الفلفل عندما يحين الوقت. يا. ضع الزنجبيل ، الثوم ، الينسون ، القرفة ، الفلفل ، يمكنك وضعه حسب الرغبة ، رؤية تفضيلاتك الشخصية ، باستثناء القرفة واليانسون ، أضع أقل ، أضع الكثير ، أحب أكل الثوم ، الزنجبيل ، أحب شم رائحة الفلفل الفلفل الأخضر متاح أيضًا هذا الموسم. لا بأس إذا لم تدع الفلفل الأخضر يجف. نضع البهارات ونخلط جيداً وننقعها في وعاء محكم الغلق. فقط ضعها في مكان بارد. هذه المرة حوالي 3 إلى 4 أشهر ، الوقت طويل نسبيًا ، لذا تحل بالصبر. أو لفترة أطول. ستجد أن الجرجير الأبيض مصنوع من الجرجير الملون بصلصة الصويا ، والصلصة عطرة بشكل خاص.
بشكل عام ، سوف أقوم بتقطير الجرجير قبل عام واحد ، وعندما ينضج العام المقبل ، سأبدأ في خلطها. أخرج الجرجير المتبل ، واخلطه مع الفلفل الحار المفروم الذي تتبعته للتو ، ثم قم بتعبئته وتناوله في أسبوع.
هذا هو عجينة الفاصوليا المخلوطة.
هذا معجون الفول الطازج بعد الخلط مباشرة ، أخطط لرش زيت السمسم وتناول الكعك ، هاهاها.
عادة ما أقوم بخلط جرة من الجرجير ، وأقطف الفلفل ونخلله ، ثم أخلطه في برطمان صغير عندما أتناوله. يمكنك مزجهم جميعًا لمزيد من الراحة. أنا لا أخلطها كلها لأنني أستخدم صلصة الفلفل الحار أكثر ، فأنا أحب أكل سمك الفلفل المفروم المفروم ، والأطباق الباردة ، وسوف تستخدم هذه الأطباق صلصة الفلفل المفروم.
من الملائم أيضًا خلط برطمان صغير مثل هذا ، وإذا تم خلطه في كل مرة يتم تناوله فيه ، إذا كنت تعتقد أنه مزعج ، يمكنك مزجه كله وإغلاقه في الثلاجة للحفاظ عليه. أو استخدم مرطبان Yangshui لتثبيته ، ولكن ضع الماء في الحفرة على سطح البرطمان للحفاظ عليه ، طالما تم الاحتفاظ بالمياه. (هذه الطريقة أكثر متانة ورائحة ، لكنها مزعجة للغاية.) أستخدم برطمان مختوم لوضعه في الثلاجة ، وهو أبسط وأسهل.
رش زيت السمسم وتناول الكعك!
كنت أضع البطاطا الصغيرة مع معجون الفول هذا لذيذ أيضًا. باختصار ، إن عجينة الفاصوليا التي تصنعها بنفسك مزعجة ، لكن مذاقها أفضل بكثير من الصلصة المباعة في الخارج.
عندما قمت بقلي اللحم البقري ، أضفت معجون الفول وقدمه مع نودلز الفواكه والخضروات ، وشهية زادت بشكل كبير.
صلصة الفلفل الحار الممزوجة بالبامية لذيذة أيضًا.
باس البحر على البخار مع صلصة الفلفل الحار هو أيضا لذيذ!
البطيخ الشتوي المقلي والبطيخ المر لذيذ
أضلاع لحم الخنزير أيضا لذيذ!
