1. افصل بياض البيض وصفار البيض للبيضين ، وأضف 30 جم من السكر المحبب الناعم لكل منهما ، واخلط صفار البيض + السكر يدويًا ، واخفق بياض البيض + السكر على البلل (نسيت التقاط صورة)

2. يسكب في صفار البيض المخلوط ، ويقلب جيداً ، ويُنخل إلى مسحوق منخفض ويُخلط جيداً

3. جبل حقيبة الزهور. . .

4. يتم نقع أقراص الجيلاتين في الماء البارد للاستخدام

5. حرك 5 صفار بيض بالتساوي

6. يوضع مقياس السكر والماء معًا ويُسخن في قدر الطهي مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الماء ~

7. اخفق بسرعة باستخدام مضرب كهربائي ، صب الماء الساخن بالسكر على طول المضرب ، قلّب أثناء الصب (احذر من ماء السكر لطهي صفار البيض)

8. قل الماسكاربون ، ضرب سلس

9. يسكب في معجون البيض مرتين ، يخلط بسرعة مع ملعقة حتى لا توجد جزيئات ، ثم يسكب في النصف المتبقي

10. تذوب أقراص الجيلاتين المنقوعة في سائل في الماء ، وتسكب في خليط البيض وتخلط جيدا

11. تخفق الكريمة المخفوقة حتى تظهر الخطوط ، تصب في خليط البيض وتخلط جيدا.

12. بسكويت الإصبع يغمس قليلاً في نبيذ القهوة

13. انشر الجزء السفلي من القالب

14. اسكب نصف معجون البيض وأضف طبقة من بسكويت أصابع القهوة

15. أضف طبقة أخرى من البسكويت المتحرك وصب معجون الموس المتبقي

16. ضعه في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات

17. بردت جيدا ، وقطع بسرعة بالسكين الساخن ، فقط رش مسحوق الكاكاو للزينة