المكونات

 

دقيق الشوفان

 

50G

 

الماء المغلي

 

100G

 

الخبز والدقيق

 

250G

 

الماء البارد

 

60ML

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

4G

 

 200G المفروم الملحقات التفاح

 الأوروبية نسخة ممارسة كوخ 1 علبة مع دقيق الشوفان أثارت الماء المغلي، وطرح على الاستعداد دافئة.

2 دقيق الشوفان خبز الطحين والماء والملح، والتفاح والممارسات المفروم 1 الخليط، أي العجين المخمر وأضاف، ويخلط حتى لا مسحوق، ختمها ينقع لمدة 10 دقائق؛

3 سينتقل إلى تلمس العجين يمزج جيدا العاملة النفط الجدول، وفرك لمدة 10 ثانية، انتشرت، تمهيدها، من اليسار إلى اليمين حول أضعاف.

4 من اليمين إلى اليسار ومن ثم قابلة للطي حول.

5 وأخيرا أعلى إلى أسفل، أسفل إلى أعلى كل بت مطوية، إلى الجماعة؛

يتم طي 6 العجين مرة أخرى في مجموعة حوض رأسا على عقب، مختوم؛ من بعد 20 دقيقة، كرر الخطوات من 3-5 مرة أخرى، والعودة خطوة 6؛ وتكررت 40 دقيقة إلى الخطوة 3-5 مرة واحدة، ومجموع وقت التخمير الرئيسي 1 ساعة.

7 العجين لمدة 60 دقيقة بعد تكرار الخطوات 3-5 طيها على شكل مجموعة مع الطحين عالية الغلوتين رش نقل (جديد) سلة على تشديد تخفيض لينة صب.

وختم سلة 8 معا جنبا إلى جنب مع العجين في كيس تخزين أو كيس من البلاستيك، ودرجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 45 دقيقة.

اكتمال 9 التخمير، وارتفع العجين أكبر من الأصلي 1.5 مرات.

تم سكب 10 العجين المخمر إلى وسادة مع مقلاة على ورقة شحوم، والمياه السطحية إلى العجين، وقطع خطوط.

11 سخن الفرن إلى 220 درجة، عند درجة حرارة مناسبة حتى الخبز في طبق، صب الماء المغلي، ضع مشوي على شبكة الإنترنت، في الجزء السفلي من الفرن، خبز حتى بعد 15 دقيقة، وعموم سحب المياه شواء.

12 مواصلة خبز 35 دقيقة، حتى الخبز الذهبي، خبز.

13 FIG النهائي.