المكونات
أنواع من الخميرة الطبيعية
40G
ماء
172ml
دقيق الجاودار
80G
مسحوق عالية
196g
بيضة
34g و
السكر البني
28G
مسحوق الحليب
22G
اكسسوارات بذر الكتان الزيوت النباتية 28G 20G 6G الملح
أنواع من الخميرة الطبيعية - دلك 1 الجودار بذور الكتان العجين المخمر ممارسة نخب المواد العجين مختلطة، وضعت في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة لاستكمال التوسع.
بينما 20 ز 2 + بذر الكتان الماء 10 غراما من تمرغ الموقف.
تمت إضافة 3 قطع المبتدئين إلى قطع صغيرة في مواد أخرى من الأملاح تكور محمصة، وينقع لمدة 20 دقيقة إلى 60 دقيقة، ويبدأ 20 دقيقة مع التحريك، وأضيف الملح واستمر التحريك لمدة 10 دقائق، توقف. إزالة العجين، مع تغطية بلاستيكية درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة التفاف التخمير 60 دقيقة مرة واحدة مطوية، العادم، التكوير، والعودة إلى الحاوية، المبردة 12 ساعة، وإزالة العجين.
4 المتخذة المبردة يعود العجين في درجة الحرارة لمدة 2 ساعة، تنفيس، 3 أجزاء من التقسيم المتساوي، توج الاغطية البلاستيكية والاسترخاء لمدة 20 دقيقة.
خذ 15 أجزاء المتداول العادم العجين الشريط في شكل بيضاوي، والجوانب الداخلية للطولية أضعاف، من يلف والاسترخاء متوسطة لمدة 10 دقائق وحجم مرة أخرى. لفة العجين لفة في العفن على الخبز المحمص.
6 تغطية والتخمير الثاني لمدة 4 ساعات. سخن الفرن إلى 190 درجة.
تغطية مع فيلم من البلاستيك 7 التخمير الثاني لمدة 4 ساعات. سخن الفرن إلى 190 درجة.
