يجب أن يكون هذا النوع من الثوم طازجًا وثابتًا عند اللمس ، وعادة ما أشتريه مسبقًا قبل يوم أو يوم نقع الثوم. من الأفضل اختيار الثوم ذو الجلد البنفسجي ، وحجم فص الثوم معتدل ، والطعم هش. لا يمكن نقع البراعم الخضراء بالبراعم أو اللينة ، اشتريت 9 ثوم كبير من هذا القبيل.
قشرها جيدًا ، اعتدت على غسلها ، قطع الرأس قليلاً ، ويجب تبخير الماء على سطح الثوم ، وإلا فسوف تتعفن وتتدهور بسهولة.
حضّر زجاجة معلبة نظيفة وخالية من الزيت وخالية من الماء ، وهي عبارة عن عبوة صفراء معلبة وخوخ 1.25 كجم ، ويمكنها استيعاب 8 إلى 10 فصوص من الثوم. إذا لم تكن مرتاحًا ، يمكنك أولاً صب بعض الخل وصبه ، كما أن الخل لديه وظيفة تعقيم.
ضعي فصوص الثوم اللامائية النظيفة في الزجاجة.
نسكب في الخل وليس فوق فصوص الثوم. (ينقع ثوم لابا الأصيل في خل الأرز. أحب الرائحة القوية لخل شانشي القديم ، لذلك أستخدم الخل القديم المنقوع كل عام)
أضف حوالي 10 جرام من السكر الأبيض ، لا يمكنك وضعه ، ولكن إذا وضعت السكر ، يمكنك تحييد حموضة الخل قليلاً ، طعمه أكثر نعومة ولديه طعم حلو قليل ، ويمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك الخاص.
اربط الغطاء وضعه في حجرة الثلاجة أو في مكان لا ترتفع فيه درجة حرارة الغرفة. لا تفتح الغطاء مرة أخرى قبل صنعه.
هذه هي حالة الأسبوع ، تبدأ بعض رؤوس الثوم في التحول إلى اللون الأخضر ، القليل من الرغوة ، يجب أن يكون ناتجًا عن التخمير ، ولن يتم نقعه لاحقًا.
أتناول الزلابية في يوم رأس السنة ، كما أن الزلابية المصنوعة من الثوم والخل لذيذة جدًا. فصوص الثوم خضراء بالكامل ومذاقها حار قليلاً ، وبعد فترة يصبح حارًا تدريجيًا.
