وزنه نصف طحين حقود (الزلزال بانخفاض أكثر قليلا)

تمت إضافة 125G من الماء لالندف أثار.

يعجن العجين على سطح أملس. ملفوفة في غلاف بلاستيكي ثم العجين لمدة 20 دقيقة.

صب في الماء، وابتدأ يغسل. تغسل المياه السطحية، ثم يصفى في وعاء كبير.

غسلها لا يعجل النشا حتى الغلوتين. صب 1G الخميرة الغلوتين، الغلوتين فرك موحد، ملفوفة في البلاستيك التفاف التخمير 20 دقيقة.

SAIC باخرة غلي الماء إلى بخار لمدة 20 دقيقة بعد إزالة الغلوتين، واسمحوا بارد، وقطع.

بعد الوقوف لمدة 5 ساعات النشا مائي ويصب الماء طاف والنشا تحت ضجة.

، ثم سكب وعاء من الماء المغلي، والطبخ طبقة النفط من الفولاذ المقاوم للصدأ لوحة وعاء الفرشاة في ملعقة من النشا.

غطاء والبخار لمدة ثلاث دقائق، العجين يصبح شفافا، وتورم، وإزالة الأواني التبريد في الماء البارد، ثم إزالة العجين، والعجين شفافة مرنة.

سطح قطاع قشر.

استعداد براعم الفاصوليا المطبوخة، والخيار، والغلوتين، زيت الفلفل الحار والسمسم. إضافة صلصة الصويا والخل البلسمي.

A المعكرونة الباردة لذيذة على الخروج.