قشر الخوخ واقطعه إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في وعاء خالٍ من الزيت والماء ، مع رش السكر الأبيض للمخلل والعصير. من الأفضل اختيار الخوخ الناعم مع نضج أفضل. للحصول على لون أفضل ، حاول اختيار اللون الأحمر. يعتمد وقت تخليل الخوخ على نضج الخوخ ، حيث أن الخوخ الناعم الناعم سيعطي الكثير من العصير في ساعة واحدة ، ويجب تخليل الخوخ الأصعب لفترة أطول. من الأفضل وضعه في الثلاجة في الصيف.
ضع الخوخ المخلل في مقلاة غير لاصقة بدون زيت وماء ، وأضف 10 قطع من السكر الصخري (يمكنك إضافة أو تقليل كمية السكر الصخري) ، واغلي على نار صغيرة ومتوسطة ، وحرك باستمرار بمجرفة لمنع الالتصاق بالمقلاة ؛
سيترسب الرغوة أثناء عملية الطهي ، استخدم ملعقة لتصفية الرغوة في الوقت المناسب ؛
حرك صلصة الخوخ أثناء الطهي ؛
يطهى حتى يتبخر الماء في المقلاة ، وتكون الحلوى لزجة ؛
ضع صلصة الخوخ في برطمان أو صندوق مغلق تم تعقيمه بدون زيت وماء في درجة حرارة عالية ، وخزنه في الثلاجة. يمكن استخدام صلصة الخوخ المعدة لشرائح الخبز أو الحلويات ، ويمكن أيضًا استخدامها لخلط موخيتو الخوخ مع الروم والصودا.
