كعكة القطن على الطريقة اليابانية

المكونات

بيض

طحين كعكة

50G

حليب

50G

زيت الذرة

40G

اكسسوارات السكر الأبيض 40G

الياباني القطن نهج كعكة البيض فاصل 14، 4 + 1 صفار البيض كله

2 بيضة كاملة + الحليب + صفار البيض ويخلط جيدا

منخول مسحوق منخفض إلى 3

4 مغلي زيت الذرة

النفط 5 الذرة إلى عجينة صفار البيض

يحرك ببطء حتى سلس 6

7 بروتين + الكربوهيدرات + ملح + تمريرة الخل

89 توزيع المسمى

9 الخليط الساخن إضافة صفار البيض لصق

10 ثلاث مرات لصق والبروتين صفار البيض لصق وتخلط جيدا

11 ميكس

يسكب 12 في القالب، و 170 درجة 150 درجة 10 دقيقة 40 دقيقة الثورات

طريق الحرير