"كعك اللحم ، طعام شهير معروف في مقاطعة شنشي ، هذا كعك على البخار مع صلصة لحم الخنزير المقدد ، والبسكويت الأبيض المعطر المحشو باللحم المفروم لا يعرف كم هو لذيذ ، اجعله سريعًا!" بيجي
- طحين لجميع الأغراض 500 جرام
- الخميرة 6 جرام
- الماء الدافئ 270 غرامًا
- زيت الذرة 1 ملعقة صغيرة
صلصة
- بطن لحم الخنزير 1000 غرام
- اليانسون 2 قطعة
- كمون 8 كبسولات
- كاسيا واحد
- تسوكو 1 قطعة صغيرة
- Zanthoxylum bungeanum 3 كبسولات
- حلوى الصخور 5 كبسولات
- صلصة الصويا 2 مغرفة
- سوتي 1 ملعقة طعام
- نبيذ الطبخ 2 مغرفة
- بصل أخضر المبلغ الصحيح
- معجون الفول 1 قطعة
- فلفل أخضر 3 جذور
- إبرة الراعي واحد
- الزنجبيل المبلغ الصحيح
- ثوم المبلغ الصحيح
- متبل المذاق
- دخان براعة
- عشر دقائق مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 يتم غسل بطن لحم الخنزير الناعم وتقطيعه إلى أجزاء حوالي 3 سم ، كما هو موضح -
2 اسكب الماء في مقلاة وأضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، ثم بدأ نبيذ الطهي في غلي بطن لحم الخنزير ، وبعد الغليان ، قشّر الرغوة ، وقم بإزالته ، واترك وعاءً كبيرًا من المرق. -
3 خذ وعاءًا آخر وصب الزيت ، وضع التوابل في درجة حرارة الزيت قليلاً ، قلّب التوابل -
4 ضعي بطن لحم الخنزير المطهو ببطء واقليه -
5 يسكب البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويقلب جيدا -
6 يصب في وعاء من صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، السكر الصخري ، خثارة الفول المخمرة بالورد ، نبيذ الطبخ ، وعاء من المرق -
7 حساء دهس فقط فوق اللحم ، ويغلى على نار عالية ، ويتحول إلى حرارة منخفضة ويبدأ في طهي اللحم. -
8 دعنا نصنع المعكرونة أثناء طهي اللحم ، دع الخميرة تصفي بالماء الدافئ واتركها لمدة 3 دقائق ، أضف ملعقة زيت إلى الدقيق وابدأ في صنع المعكرونة. -
بعد 9 وعجين جيد يبدأ بالتخمر ، سوف تخمر في الفرن عند 37 درجة لمدة 35 دقيقة ، ولا تحتاج إلى أن تكون ضعف حجم الكعك الأبيض. -
دعنا نلقي نظرة على كيفية طهي اللحم في المقلاة أثناء التخمير ، يتم طهي اللحم حتى يمكن غمسه في عيدان تناول الطعام. عند جمع الحساء ، أطفئي النار -
11 بعد أن يتم تخمير العجين ، أخرج العادم وعجنه وقسمه إلى أجزاء متساوية وعجن كل عامل بالتساوي وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة. -
12 خذ الدواء وافركه في شريط سميك ، كما هو موضح في الشكل -
13 استخدم دبوس لف لف القرص المتنامي ، كما هو موضح -
14 طوي الرقاقة الطويلة إلى نصفين مثل هذا -
طوى 15 من جهة واحدة -
16 أغلق الجزء السفلي ، وجهه لأعلى -
17 الصحافة المسطحة مع النخيل -
18 استخدم دبوسًا متدحرجًا للتدحرج إلى شكل دائري ، لا تكن رقيقًا جدًا ، ليس من السهل وضع اللحم في ذلك الوقت ، الجسم الأخضر الملفوف مسترخٍ لمدة 10 دقائق -
بعد 1910 دقيقة ، ضعي اللون الأخضر في المقلاة ، لا تضعي الزيت ، ابدئي الفطائر -
20 ذهبية على جانب واحد ، ثم انقلبت على الجانب الآخر. بمجرد الكيّ ، يمكنك الطهي. -
21 يتم قطع الفلفل الأخضر كما هو موضح في الشكل ، والأوتار البيضاء ممزقة ، وأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الحارة لا يحتاجون إلى تمزق ، ويجب على أولئك الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة الحارة تمزيق الأوتار البيضاء. -
22 في هذا الوقت ، يمكن اصطياد بطن لحم الخنزير ، وانتظر القليل من البرد -
23 بطن لحم خنزير مفروم وفلفل أخضر -
24 فطيرة باي جي من الوسط ، يمكنك تحميل اللحم المفروم والفلفل الأخضر -
25 لذيذ مع عصيدة بيضاء أو نودلز الأرز.
