"Wuliangye هو أحد المشروبات الكحولية الثلاثة المفضلة لطفلي في طفولتي (الآخران هما" Maotai "و" Jiannanchun "). (إنها ليست "سيدة الرقص" لجولين تساي) في الواقع: فول الصويا ، والأرز ، والذرة الرفيعة ، والأرز الدبق ، والحنطة السوداء ، التي تتميز "برائحة طويلة ، وطعم معتدل ، واستيراد حلو ، وتنظيف الحلق ، وطعم متناغم ، تمامًا" ، وهو في الطابور طلب المشروبات الروحية. مستوحى من بوفيه فندق معروف في هونغ كونغ ، تم إطلاق الآيس كريم Wuliangye (52 درجة) بالشوكولاتة الداكنة (85 درجة نقاء) (بدون إصدار آلة الآيس كريم) ". مكونات
- مسحوق الحليب الممتاز 30 غ
- صفار البيض 3
- كريمة طازجة 200 جرام
- الشوكولاته الداكنة 50 جرام
اكسسوارات
- الماء 100 جرام
- سكر ناعم 50 جرام
- Wuliangye 15 جرامًا
- حلو المذاق
- يطبخ براعة
- عشر دقائق مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 راجع أولاً المواد الرئيسية. بالنسبة للشوكولاتة ، يمكنك اختيار الشوكولاتة ذات المحتوى الأفضل من الحليب ، ولكن لا تنصح شخصيًا بمسحوق الكاكاو ، لأنه من السهل تفككه أثناء عملية الإنتاج والتأثير على الطعم. -
2 وقت الإعلان المسبق عالي الطاقة هو البلد الوحيد في العالم الذي لا يسمح فيه التشريع بالمضادات الحيوية وحقن الحليب للأبقار ، كما أن جودة حليب Medallion الكامل المنتج في Winnipeg (Manitoba) في كندا جديرة بالثقة تمامًا. يحافظ مسحوق الحليب Medallion مع عملية التجفيف في درجة حرارة منخفضة على قيمة الحليب نفسه إلى أقصى حد من حيث القيمة الغذائية.بعد الخلط مع ماء درجة الحرارة العادية لتكوين حالة سائلة ، يزيد الطعم أيضًا من طعم الحليب الكندي الطازج. يمكن استهلاكه من قبل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن عامين (بما في ذلك البالغين). -
3 سحق الشوكولاتة وضعها في وعاء. -
4 اخلطي الحليب بالماء لتكوين سائل ، سخنيه حتى يغلي وصبه على الشوكولاتة. ثم يقلب بسرعة بملعقة لإذابة الحليب والشوكولاتة. -
5 بعد ذلك ، اسكب حليب الشوكولاتة المذاب في وعاء الحليب وقم بتسخينه مرة أخرى حتى تظهر الفقاعات. -
6 من ناحية أخرى ، اخفقي صفار البيض مع 50 جرامًا من السكر الأبيض الناعم. -
7 حالة المرور هي أن جميع المواد ممزوجة وشراب البيض مصفر قليلاً. -
8 أمسك مضرب البيض في يدك اليمنى ، وفي نفس الوقت استخدم يدك اليسرى "ببطء" لتحريك حليب الشوكولاتة المغلي في سائل البيض. يجب ألا تكون هذه العملية حريصة ، إذا لم تكن صفار البيض ، سيتم طهيها. -
9 اسكب حليب بيضة الشوكولاتة في وعاء الحليب مرة أخرى (المرة الثالثة) أثناء التسخين على نار خفيفة ، قلّب السائل بدون توقف بالملعقة. في هذه العملية ، يجب ألا نوقف الكاشطة للتحقق من لزوجة حليب البيض ، عندما يتبين أن حليب البيض يبدأ في الالتصاق بالكاشطة في حالة صلبة ، يمكننا إيقاف التسخين. في هذا الوقت ، يمكننا صب Wuliangye الذي أعددناه في حليب البيض. -
10 تغلب على الكريمة الطازجة حتى تنقع (أي خطاف صغير معلق قليلاً) -
11 يمكننا مزج الكسترد والقشدة ، -
12 ثم انقلها إلى الصندوق واستمتع بها بعد 6 ساعات من التجميد. -
13 أود أن أشكر شيخًا على إرساله مجموعة من أدوات المطبخ الألمانية WMF ، من بينها ، هذه ملعقة الآيس كريم لديها صنعة رائعة للغاية. -
14 نقدر المنتج النهائي. مرحبًا بكم في حساب WeChat العام ChubbyLens
نصائح
فيما يتعلق بالطرق المختلفة للآيس كريم ، أنا شخصياً أحب هذا في الوقت الحاضر ، المفتاح يكمن في فهم شراب بيضة الحليب المسلوق الثالث. السبب في أن الآيس كريم يأكل بقايا الثلج هو أن عملية طهي ملاط حليب البيض لا تتبخر الماء بالكامل ، لكن طعم بقايا الثلج المتكون في محلول الآيس كريم يبقى.
