في مسقط رأسنا في يونان ، في فصل الشتاء ، سيتعين على كل أسرة قلي وعاء من التوفو مع عجينة الفاصولياء ، ولا يمكن فصل وعاء ساخن! عندما فتشت المطبخ ، بدا أنه لا توجد وصفات مماثلة ، لذلك قررت أن أكتب واحدة بنفسي. الطبقة الخارجية من هذا اللب التوفو مرنة ، والداخل مليء بعصير اللب ، ملفوف بالماء ، إنه بارد للغاية ، ولكن كن حذرًا عند تناول عصير اللب في الداخل عند تناوله هذا النوع من التوفو بسيط ويكاد يكون صعبًا ، ولكنه لذيذ جدًا ، وبعد الطهي يصبح مليئًا باللب! الطريقة التقليدية هي استخدام الماء القلوي ، ولكن إذا تم نقعه في الماء القلوي ، فستفقد مذاق القلويات. ربما لا يستطيع الجميع قبوله. إذا كنت لا تمانع ، يمكنك استبدال صودا الخبز بنفس الكمية من القلويات الصالحة للأكل التوفو القديم قطعة صودا الخبز / صودا الخبز 5-7 جم ماء 1000 غرام زيت نباتي الكمية الصحيحة

قم أولاً بإعداد وعاء صغير ، وضع 1000 جرام من الماء ، ثم ضع 5-7 جرامًا من صودا الخبز وامزج جيدًا

اختر قطعة من التوفو القديم ، وهو نوع التوفو المابو ، مقطّعًا إلى قطع مربعة صغيرة.

البحث عن مقلاة غير لاصقة ، صب الزيت النباتي (لا يمكن أن يكون التوفو التوفو) ، يحرق إلى سبع طبقات من الحرارة ، ضع التوفو بلطف مع عيدان تناول الطعام ، يقلى على نار متوسطة.

لا تنس أن تقلبها برفق في منتصفها ، تقلى إلى اللون الذهبي ، تتحرك أخف ، لا تفسد التوفو

بعد القلي العميق ، قم برميه في ماء الصودا وانقعه لأكثر من ساعتين ، حتى يصبح طريًا ويمكن التقاطه ووضعه في الوعاء.

تناول التوفو تحت القدر الساخن واطهيه لبضع دقائق ، كل ذلك ينفجر