1. ضع المكونات ما عدا الزبدة الزبيب والتمور المسكرة في الحوض وعجن العجين حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف الزبدة ، وعجن بالتساوي إلى مرحلة توسيع الفيلم بالضرب والاستيقاظ ، كما هو موضح في الشكل.

2. نضع المعكرونة في الثلاجة بعد الظهر ونخمرها في الثلاجة ، وبعد حوالي 15 ساعة ، سيتم إرسالها إلى مرتين إلى ثلاث مرات من الحجم الأصلي! بعد إخراج غاز العادم تمامًا ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في درجة حرارة الغرفة أو استخدم وظيفة التخمير في الفرن لإعادة التخمير إلى مرتين إلى ثلاث مرات من الحجم الأصلي. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك حذف خطوة التخمير الباردة والتخمير مباشرة في درجة حرارة الغرفة.

3. التحضير للمراجعة الثانية: الزبيب المفروم المفروم ويوضع جانباً.

4. اعجن الزبيب و التمر المحمر في العجين الذي تم ايقاظه و تنفيسه للمرة الثانية ، و اعجن حتى تعجن.

5. يعجن العجين ويقطع إلى مقادير كبيرة.

6. خذ وكيلًا ولفه في شكل بيضاوي طويل ، إذا كان هناك حشو ، يمكنك وضع صف من الحشوات على المحور المركزي (يتم استخدام المنجم للتو ، وليس وضعه).

7. نشمر من أعلى إلى أسفل ، مع تراجع كلا الطرفين إلى الداخل.

8. لفها في شكل لعبة الركبي.

9. ضعي كل شيء في الفرن وضعي وعاء آخر من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ، استخدمي وظيفة التخمير لتخمير عجينة الخبز إلى ضعف الحجم الأصلي.

10. أخرجي عجينة الخبز المكشوفة واتركيها في الهواء لبضع دقائق لتجفيف الطبقة السطحية (من السهل قطعها) ، ثم قص الطبقة السطحية بشفرة حادة ، وتعتمد كيفية قطعها على ما تفضله ، ثم املأ القطع بالحليب المكثف ثم نظف سائل البيضة بالتساوي ، وأخيراً نخل السكر البودرة السميكة. خطوة بخطوة ، هناك شعور جيد ، هناك خشب!

11. الفرن المسخن ، 190 درجة ، الأنبوب لأعلى ولأسفل ، حوالي 25 دقيقة (انظر طبخ الفرن!)

12. المنتج النهائي: جلد مقرمش ومقرمش ، ناعم وناعم من الداخل ، حلو وغني ، جذاب للغاية ، أليس كذلك؟