المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

بيض

 

45G

 

حليب

 

140G

 

 سواغ السكر 50G الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G 4G الخميرة

 ممارسة الأرجواني البطاطا الحلوة حزم وجبة 1 وسكب جميع المواد في المواد السائلة لأول مرة في دلو آلة الخبز

2 باستثناء أضاف الزبدة مواد أخرى

محمصة والوجه إجراءات الاختيار 3، والعجن العجين لمدة 20 دقيقة، إضافة الزبدة، ثم الخبز إعادة تحديد والبرامج الشعرية، ومواصلة العجن لمدة 20 دقائق، ثم يعجن العجين جيدا.

4 تعجن العجين تخمر، مغطاة بمنشفة مبللة، ودرجة حرارة التخمير إلى 2.5-3 مرات حجم

5 المتخذة تسطيح العادم العجين

6 مقسمة بالتساوي إلى 12 أجزاء متساوية، جولة فرك، وختم الطبقة السطحية من غلاف بلاستيكي، وضعت الجانب الترهل 15 دقيقة.

7 القيام خففت العجين، لقطة شقة

8 البطاطا الأرجواني ملء tundish

9 مغلقة، تقريب

10 كل من العجين ملفوفة، ثم وضعت بعناية في غير عصا الخبز عموم. الأدنى وضع الفرن وعاء من الماء الساخن، والخبز جنين الذهاب إلى التخمير الثانوية.

11-المخمر الخبز الجنين فرشاة على طبقة من البيض، إضافة شرائح اللوز

سخن الفرن إلى 150 درجة 12، والخبز المخمر في الطبقة السفلى، العلوي والسفلي المحمص 30 دقيقة