المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
75G
مسحوق الكاكاو
10G
بيض
5
زيت السلطة
40G
الحليب النقي
40G
حبيبات السكر
90G
سواغ الحيوان كريم ضوء الملونة 20G السكر كمية السكر 150G
الكاكاو كيفنغ شنغ نهج كعكة يوم 1 بيضة مع فصل مثقب ملعقة طعام (حسن استخدام الملعقة).
2 هذا هو جيد خمس بيضات منفصلة.
تمت إضافة 330 غراما من حبيبات السكر إلى صفار البيض، وتعرض للضرب على محمل الجد.
4 ثم يضاف 40 غراما من زيت السلطة، وإثارة.
5 ثم 40 غرام من الحليب النقي، وإثارة.
6 فرزت طحين كعكة ومسحوق الكاكاو.
7 المعين Z، خلط الكاكاو على نحو سلس الخليط.
8 من بياض البيض حتى مزبد.
تمت إضافة 9 و السكر ثلاث مرات (المجموع 60 غراما).
10 ارفع خفقت، سحب هوك القصير على التوالي، يمثل تمريرة جيدة.
تم إضافة 11 مرنغ portionwise إلى صفار البيض عجينة الكاكاو.
مزيج 12 الرأسية كعكة الكاكاو مقطعة إلى عجينة ناعمة.
يسكب في قالب 138 بوصات، فقاعات صدمة كبيرة.
14 فرن الأوسط، وأسفل النار، و 170 درجة وتخبز لمدة 60 دقيقة. وعندما يكون رأسا على عقب على الفور لتبريد رف التبريد، والعفن. نستلة كريم خفيف 15150 ز 20 غراما من السكر حتى رغوة جامدة من الغرامة، وضعت في حقيبة الأنابيب.
بعد يتم تبريد 16 كعكة تماما، وكريم في قذف أعلاه. لاتجاه الوسط، مقذوف كريم المادة.
17 مع صغيرة خطوط البثق ملعقة سحب.
18 الى الاخير زينت مع القليل جزيئات السكر الملونة.
