اخلطي الدقيق والملح بالتساوي ، أضيفي الماء البارد وقلبي الخليط
تعجن العجين لمدة دقيقتين على السبورة (لا يهم إذا لم تكن ناعمة)
توضع العجينة في القدر وتغطى بغلاف بلاستيكي وتستيقظ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة
بعد الاستيقاظ ، دهن القليل من الدقيق على اللوح ودحرجه إلى دائرة (أقل من نصف سنتيمتر)
انشر القليل من الدقيق على النودلز لمنع الالتصاق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة حوالي 1 سم مربع
استخدم ستارة سوشي أو جهاز مشابه لدفع قطع المعكرونة الصغيرة بإبهامك
ينضج ويُزال لقطع الغيار ، مع إضافات مختلفة
