مكونات

 

لحم خنزير تندرلوين

 

300 غرام

 

فلفل

 

5

 

جزرة

 

نصف الجذر

 

 المكونات زيت ، ملح ، زنجبيل ، بصل أخضر ، ملح ، نبيذ الطبخ ، نشاء ، ثوم ، سكر ، صلصة الصويا ، خل ، صفار البيض

 قطع اللحم الشمالي الشرقي قطع الجزر والفلفل الحاد قطع الماس على شكل قطع

2 قطع لحم الخنزير الخاصرة إلى قطع صغيرة ، أضف نبيذ الطبخ إلى لحم الخنزير ، وضع صفار البيض ، تذكر استخدام صفار البيض فقط

3 ضعي الملح ، ليس كثيرا ، اخلطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة

4 بعد نصف ساعة ، أخرجيها وضعيها في معجون النشاء ، اخلطيها جيدًا واتركيها لبعض الوقت

5 قطع بصل أخضر و زنجبيل ، شريحة ثوم ، خذ وعاء و نقلهم إلى الصلصة: 1 ملعقة من نبيذ الطهي ، 2 ملعقة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة من الخل ، القليل من الملح ، القليل من السكر ، القليل من الدجاج ، 15 جرام من النشا

6 ضعي الزيت في قدر ساخن ، ودرجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، تقلى قطع اللحم واحدة تلو الأخرى ، قليها بعد القلي

7 أعد قلي درجة حرارة الزيت ، وأزل التحكم في الزيت واتركه جانبًا

8 اترك الزيت السفلي في القدر وضع البصل والزنجبيل والثوم في المقلاة

9 أضيفي شرائح الجزر والفلفل الأخضر وقلّبي

10 يضاف اللحم المقلي

11 ضعي الصلصة المحضرة مرة أخرى ، قلبي بالتساوي ، اسكبيها في زيت نقي ، وضعيها في طبق