غسلها 1 بطة الساق عدة مرات قبل وبعد التعادل، إلى ثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ، (عادة ملعقة حساء) ملعقة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا والزنجبيل وكمية الثوم وقليل من الملح وتخلط جيدا الحفاظ لفترة طويلة.
2 عموم صب زيت الفول السوداني قليلا، والساق من الجانب السلبي بطة الجلد، ويقلى النار الصغيرة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
3 عكس نفس الذهبي المقلي
4 بعد كل السطوح المقلية وغيرها، وصلصة متبلة في وعاء، ثم ملعقة بالتتابع من صلصة الصويا، ملعقة من صلصة الصويا، وثلاث ملاعق من النبيذ، وقليل من الملح، والسكر بحجم البيضة
5 زائد الماء على الساق بطة، بعد اطلاق النار لتغلي على نار صغيرة عشرين دقيقة لتغير
