"" أعواد الخبز الإيطالية نشأت في إيطاليا في المناطق تورينو وبيدمونت، أصبحت ضيقة هش العصي الخبز الإيطالية مترادفين. " وقال "هناك طريقتان لتشكيل العصي الخبز. واحد هو فرك قطعة من العجين، ويعجن إلى الطول المطلوب، ثم وضع عموم في التخمير، والخبز النهائي. إذا كنت تريد كل من أعواد الخبز هي فريدة من نوعها ، ثم وهذا هو وسيلة جيدة، ولكن إذا قمت بإجراء كمية كبيرة من الكلمات، لذلك وقتا طويلا جدا للقيام ". وطريقة جيدة "عندما يكون ذلك ضروريا لجعل الكثير من العصي الخبز" هو أن يلف العجين داخل كبيرة، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. وليس هناك الكثير من العصي الخبز القيام به، لكنها رفضت دائما لطريقة كسول عندما ترك سيوفر الوقت. ليس على استعداد بجد للفة ورقة العجين، وقطع أعواد الخبز وتخشى يتجاوز قدرة للعموم. رش مع الخشخاش بذور السمسم مرة أخرى بعد القطع، وحتى بعض أسهل طريقة. انتقلت الى عموم عندما يتم سحبها العصي الخبز بشكل طبيعي على امتداد مسافة طويلة، والنتيجة هي أن كل العصي الخبز تختلف عن بعضها البعض، وفريدة من نوعها. هذه الطريقة كسول، ويمكن أيضا أن يسبب تأثير فريدة من نوعها، ولكن ليس بالضرورة كل هذا الإنتاج يشبه ذلك. عصا هش جدا، عطرة. . . . " المكونات
- الخبز والدقيق 106 غرام
- خميرة 0.5 غرام
- ماء 66 غراما
إكسسوارات
- العجين المخمر الإيطالي كامل
- الخبز والدقيق 106 غرام
- ملح 4 ز
- حبيبات السكر الأبيض 5 ز
- خميرة 1 ز
- زيت الذرة 5 ز
- ماء 66 غراما
- بذور السمسم الأبيض كمية مناسبة
- الملكي م كمية مناسبة
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
العجين المخمر الإيطالي 1: خبز الطحين 106 غرام، 0.5 غرام خميرة، 66 غرام من الماء -
2 الطحين والخميرة في وعاء، وتخلط جيدا. -
يضاف 3 المياه. -
4 عجن العجين على نحو سلس، وعاء، مع تغطية التفاف التخمير البلاستيك. -
2-5 أضعاف ينمو العجين، وضعت في ليلة وضحاها الثلاجة. -
6 الرئيسية العجين: العجين المخمر الإيطالي كل والدقيق عالية الغلوتين 106 غراما، 4 غرامات من الملح، 5 غرام من السكر الأبيض، 1 غرام من الخميرة، و 5 غرام من زيت الذرة، 66 غراما من الماء، كمية السمسم الأبيض، وكمية الملكي م -
7 الإيطالي إزالتها ومقسمة إلى 9 أجزاء متساوية بداية، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ودرجة الحرارة في الظهر لمدة 1 ساعة. -
،،، تم صب 8 الطحين والملح والسكر خميرة الخبز في الحوض، ويخلط بشكل موحد. -
تمت إضافة بداية 9 الإيطالي والمياه والنفط. -
يتم وضع 10 في التحريك breadmaker. -
يمكن سحب العجين من الفيلم 11. -
12 تقريب، مع تغطية غلاف بلاستيكي وضعت في وعاء للأساس التخمير. -
13 نمت إلى 2 مرات العجين. -
14 إزالتها دون العادم تقريب بعناية، للاسترخاء لمدة 5 دقائق. -
15 لفة في ساحة كبيرة. -
16 فرشاة سطح الماء، والسمسم Nianman الملكي م. -
17 قطاع قص. -
18 في الفرن، والتخمير النهائي لمدة 1 ساعة. - 19 العجين النمو.
-
20 يوضع في الفرن، والمتوسطة، وصولا نار 250 درجة، كل 30 ثانية للرش الجدران، ما مجموعه ثلاث مرات. آخر مرة رذاذ تم رفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وتخبز لمدة 20-30 دقيقة. -
21 السطح الذهبي، خبز.
نصائح
العجين وقت التخمير المطلوبة يعتمد على درجة الحرارة، بما يتناسب مع الوضع الفعلي. الديكور سطح يمكن تعديلها مع تفضيلاتهم الخاصة. ينبغي تعديل الخبز الوقت والقوة النارية وفقا لمدى حجم الوضع الفعلي، وعند الاقتضاء، خبز الفرن.
